日暖香椿（首发）

来日方长 · 发表于 2020-3-5 08:43:28

本帖最后由天龙于 2020-4-2 12:53 编辑

　　【编者按】看着眼前这幅亮丽的图片，再读文中的佳句，不禁赞叹作者的才思，“叶子如同花朵迎着春风依次展开，就像手握团扇遮脸的女孩儿露出了娇容。一丛丛香椿嫩叶远远望去仿佛一群紫色的燕子拥簇在一起叽叽喳喳地争相觅食，”这比喻句非常形象生动地将香椿树叶的形状描绘出来。“春天女孩的娇容、紫色的燕子”，有声有色，仿佛把热闹的春景图呈现在读者面前。再说它的味道，“仲春的香椿有如少女出浴后那发际的味儿，清新中带着些许香气。它们又像朦胧诗”。它的形态，“新鲜的香椿芽富有生气，如同未出阁的姑娘深受父母宠爱一般。腌制的香椿就像人世间那些历经生活磨难的女子。”它的做法，可凉拌，可热炒，“香椿最如意的郎君似乎就是鸡蛋，它们白头偕老永不离弃。”这些比喻、拟人句读来富有情味，引人入胜。接着引用古人的诗词名句，说明人们对它的喜爱由来已久。作者赞美香椿树的生存是颇具智慧的，香椿朴实无华，它们不与梅花、茶花、桃花争艳，不与兰花、杏花、梨花夺香。文末赞美母亲与妻子就像朴实无华的香椿树，升华了主旨，令人回味无穷！【编辑：莫道不销魂】

春到江南，万物复苏，惊蛰过后香椿树开始冒芽了，它们在光秃的枝杆上一点一点地探出头，不知是害羞还是害怕，矜持得有点像未谙世事的小姑娘。春风似母亲捂热过的手，在椿芽上轻拭，为它们拂去胆怯；阳光如父亲慈爱的目光，给它们温暖与鼓励。它们渐渐地胆大起来，慢慢地钻出大半个身子，叶子如同花朵迎着春风依次展开，就像手握团扇遮脸的女孩儿露出了娇容。一丛丛香椿嫩叶远远望去仿佛一群紫色的燕子拥簇在一起叽叽喳喳地争相觅食，让人不禁想起“观音”一词的妙处来。

　　仲春的香椿有如少女出浴后那发际的味儿，清新中带着些许香气，就像你不必在意究竟是她们的体香还是残留的洗发水的味儿一样，不必深究香椿味道的香型，反正很好闻。它们又像朦胧诗，意象似无若有，又似有若无，有一种说不清、道不明的味儿氤氲在口腔。你若将它们放在齿间轻轻嚼、细细品，舌尖就会有一种青涩的感觉。品着品着，你会在不经意中突然脑洞大开：大自然固然神奇，谁说我们每个人的心中没有自己的“大自然”呢？人的情愫何尝不就是一行行朦胧的诗句？

　　新鲜的香椿芽富有生气，它们日沐阳光、夜吸朝露，如同未出阁的姑娘深受父母宠爱一般而在大自然里享受尊荣。看，采摘下来的香椿芽被枯草扎梱，静静地躺在竹篮里，让人不禁感叹那些出嫁的女子，新婚喜悦持续不了多久就被俗事困扰，慢慢地失去了感情原有的光泽。美好的东西常常是短暂的，也是易碎的，新鲜椿芽最好即采即食。椿芽略带涩味，烹饪前需要先用开水焯一下，待紫红色的椿芽呈绿色方可做菜，就如同改掉了任性脾气、懂得尊重对方的女子的姻缘才是世人艳羡的佳偶。

　　香椿被誉为“树上的蔬菜”，它不管是与豆腐凉拌，还是与肉丝热炒，都有一种独特的香味。每一道加了香椿的菜都会香气袭人，令人垂涎三尺。香椿最如意的郎君似乎就是鸡蛋，它们白头偕老永不离弃。将切成小段的椿芽放入锅中先用大油爆炒，就如同患难夫妻经过生活的磨难，爱情才会变得浓烈，这时椿芽特有的清香才会萦绕灶间。待油锅里腾起一股淡蓝色的烟雾，迅速将蛋汁倒入，碧绿的椿芽瞬间就与黄色的蛋汁凝结在了一起，一盘美味就这样制成了。

　　香椿属于时令食材，错过了时间就只得再等来年，想要四季都能品尝就需腌制。腌制时先将香椿芽洗净，沥去水，撒上盐，反复搓揉，待盐分渗入后椿芽呈墨绿色再置于坛子里，坛口用稻草压好，最后用泥巴糊好，放置半个月就可以开坛享用了。凉拌腌香椿时，将坛子里的香椿芽取出来，挤去多余的水分，用刀切成细丝，加入芝麻油和适量的糖、醋、味精等调料，用筷子搅拌均匀，无论下酒还是搭粥都有滋有味。腌制的香椿就像人世间那些历经生活磨难的女子，岁月可以改变她们的容颜，但改变不了她们那颗热爱生活的心，这样的女人给家庭带来的是安详，是幸福。

　　元好问在《溪童》一诗写道：“溪童相对采椿芽，指拟阳坡说种瓜。想是近山营马少，青林深处有人家。”诗人廖廖数语便把乡村稚童于阳春三月在山中溪水边采摘香椿的快乐情景跃然纸上。清人李渔在《闲情偶寄》中赞道：“菜能芬人齿颊者，香椿头是也。”文人的感觉是灵敏的，他把香椿嫩芽的芬芳刻画得淋漓尽致，让人回味无穷。清末文士康有为品尝完香椿曾欣然赋诗：“山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。”品香椿仿佛就是在品春天的味道。春暖花开、烟雾朦胧、杏花春雨中的江南被婉约成了一幅画，而香椿正是这幅画上的题跋。

　　香椿因其音与“春”相同自古以来就被人们视为吉祥树，被先人广为种植。先秦时庄周在《逍遥游》写道：“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋。”雄鹰从不在地上观察世界；乌鸦只会在枯枝上聒噪，智者的气魄不是平常人可以比肩的，一万六千年的光阴不过是枝叶间那轻轻的律动。生命之所以被赋予各种不同的诠释，是因为其本身具有超自然的意义，而“一万年太久，只争朝夕”给生命赋予了舍我其谁的豪情。

　　香椿树的生存是颇具智慧的。世间万物大多以“逞强”而立世，香椿树则以“示弱”而存活。因香椿树枝条呈空芯状，木质偏脆易断，难以承载一个成年人的重量，常常令攀树采摘者望而却步，贪婪之心而有所保留，它们因此才保全了自己。

　　香椿朴实无华，它们不与梅花、茶花、桃花争艳，不与兰花、杏花、梨花夺香，但她们给大自然带来了万紫千红，生机一片。冬去春来，那一棵棵出芽的香椿树不仅成了农家房前屋后景致的点缀，更给人们带来了舌尖上的美味，带来了关于生命温暖的思索。

　　每当我想起儿时春天在老家爬树掐香椿头的场景，心头便堆砌起莫名的亲切，眼前浮现的是母亲忙碌的身影，耳边回响的是她呼唤我的乳名喊我回家吃饭的长音；每当我看到妻子日渐暗淡的容颜，想起她为家庭默默所作的贡献，我就会联想起香椿的朴实无华和倾情付出。即使岁月的门扉是柴质的，因为有爱，也是凯旋门。时光可以抬高我们的发际线，可以佝偻我们的身躯，却总也带不走留在我们唇齿间那椿芽的余香……

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