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[散文芳洲] 【“和平湖”过年征文3】想起当年那碗猪油渣(作者:湘...

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发表于 2021-1-12 09:47:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
想起当年那碗猪油渣
                         文/湘客
  自从美食专家为猪油平反晒昭雪之后,每到腊月间年我总会买几斤板油熬成油,待开春后食用。
  猪油是个好东西。吃早点,糍粑煮豆巾子加点青菜放坨猪油,吃了一碗想来第二碗;吃早点,下碗面条加两个鸡蛋放坨猪油,那味道香得飘过河。
  今天一早,是冬至过后的第六天,我买了五斤板油熬了一缽猪油。切猪油时很讲究刀功,一条条切的很均匀,放了点盐,既可当下饭菜,也可当下酒菜。
  大孙子瞪大眼睛问:这是什么?
  我答:猪油渣,很好吃的很哟,酥香干脆,你尝尝不好吃吐出来不迟。
  孙子小心翼翼地拣了一条,津津有味地嚼了起来,连连说:可以、可以,放点糖就成了啃德基薯条。
  这个比喻形象。
  家人面对猪油渣开始讨论,主题:猪油渣可不可以吃。各人观点不一,发言热烈且场面和谐。
  正方:猪油渣含有大量的脂肪,摄入体内之后,可以为人体补充大量的能量,对于气血亏虚导致头晕、头痛的人群有很好的调节作用,还能有效地调节低血压导致的诸多不适症,对增白袪皱效果明显,使女人皮肤变得润滑娇嫩,是催膘的灵丹妙药。
  反方:猪油渣不建议摄入过量,不然容易引发高血脂、高血压,加重心脑血管疾病患病的概率,而且容易导致肥胖症,丰满体形的女性要远离猪油渣。
尽管猪油渣是个有争议的食物,意见基本统一:适可而止,少吃没坏处。
中国农村有杀年猪的传统年俗,无论贫困富有都要杀年猪。大年三十的十碗八碗以猪肉为主,吃不完的腌制成腊肉,板油熬油时放点盐存放时候要长。如今不是当初贫苦时代,不需要提取猪油,勤俭节约地供一家一年用的油料,超市油类品牌众多,再炼猪油干什么。要想吃猪油渣的老人,是留恋儿时的味道,当然,我在其中。
  有首儿歌唱道“小孩小孩你别哭,进了腊月就杀猪;小孩小孩你别馋,过了腊月就是年。”过年了就要杀猪,杀猪了有肉吃,有猪油渣吃。穷时代,没有现在这多讲究,什么东西都可吃,不干不净吃了不生病。
大家发言后,我向同桌的家人讲了个为吃油猪挨打的故事。
起初他们并不相信,认为我是杜撰的。
我很坚定地说,没有当年的苦,哪有现在的甜。那年我8岁,姐姐12岁,二哥14岁,同在一个学校读书,学校离家不远,五分钟即到。春节前的一天,我们眼睁睁地看完母亲熬完猪油,眼睁睁地看见母亲把一碗猪油渣放进了碗柜后。贪婪地咽了口口水按时上学去了,老是心不在焉地想着碗柜里装的那碗猪油渣。
等到我下午偷着回家时,吃惊地发现:真是人算不如天算。哥和姐早已下手在先,碗里的猪油渣剩的不多了,互相隐瞒行踪,各自为战。既来之则安之,我也拣了几块猪油渣放进嘴里,摸摸油嘴巴若无其事地坐在教室里听老师讲课。
  放学了,我们心思重重地回到家,好象知道会发生什么事,一个个按高矮顺序站好,等待惩罚。
果不其然,母亲从厨房里拿着一根细细的竹条,象位威武不屈的英雄,挥竹舞条地往我们身上不停地抽打。尽管是寒冬腊月,穿着两条单薄的裤子,痛感依然。我们没有流泪,庆幸的是我们吃到了猪油渣,疼在身上,香在嘴上。母亲打完,又捋起我们的裤腿,看有没有抽打出红埂,说:偷不偷还不是留给你们,偷吃的习惯不好,打是让你们长记性,没有以后,记住了吗?
记住了!
开饭。
母亲从灶膛的煨锅里端出一碗热气腾腾的蒸鸡蛋,上面撒满一层剩下的猪油渣。
我们又恢复了孩子的野性,忘记了疼痛,抢着争着蒸蛋上面浮起的猪油渣。
母亲望着我们笑了,很开心的样子。
现在我已儿孙满堂,望着桌上的猪油渣,多么希望母亲能从梦中醒来,再抽打我一次。(1,370字)
作者:曾克平(笔名:湘客)
地址:湖北省石首市文化和旅游局(笔架山路178号)
Q  Q:1459124928(含邮箱)
电话:15927879745(含微信号)
身份证:422424195307140012
   中国工商银行石首支行:6222081813001807603
作者简介:
  曾克平(笔名:湘客),湖南华容人,自幼随父迁徙湖北监利,现居石首。
  出版散文集七部,长篇小说五部。发表文学作品2000余篇,作品多次获奖。其中小说【老情书】、【撤职】、【父亲的手印】、【第三者】,散文【生来是贱命】、【杨爹说事】、【思念,瘦了月亮,圆了梦想】等获一等奖。
湖北省作家协会会员,中国散文学会会员,湖北省写作学会会员,中国微型小说学会会员,中国寓言文学研究会闪小说专委会会员。2019年度全国闪小说十位新锐作家之一,荆州“非遗”三国故事传人。个人辞条已录入湖北省作家辞典、中国散文家辞典、石首市文化志。

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    发表于 2021-1-12 11:19:48 来自手机 | 显示全部楼层
    湘客来了,热烈欢迎

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     楼主| 发表于 2021-1-13 17:27:19 来自手机 | 显示全部楼层


      猪油是个好东西。吃早点,糍粑煮豆巾子加点青菜放坨猪油,吃了一碗想来第二碗;吃早点,下碗面条加两个鸡蛋放坨猪油,那味道香得飘过河。
    语言生动有趣活泼贴切,我都快流口水了

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     楼主| 发表于 2021-1-13 17:28:13 来自手机 | 显示全部楼层
    文章结构简洁明快

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     楼主| 发表于 2021-1-13 17:29:07 来自手机 | 显示全部楼层
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