【“和平湖”过年征文13】芷江过年

蒲公英

芷江过年
文/蒲英

　　“小孩盼过年，大人望栽田”，不知不觉中，我们从小孩变成了大人，虽然说有工作的压力和生活的重担，但依然盼望过年，除了惦记融融的亲情以外，更有家乡浓浓的年味无时不刻在吸引着我们回家过年。

　　芷江是一个特别讲究过年的地方，过年的内容和活动一个接一个，丰富多彩：杀年猪、打糍粑、磨豆腐，放塘抓鱼，闹年的锣鼓敲起来，从年初一直打到十五的锣鼓一直在耳边响起，还有舞龙灯时，小时候我们摸黑追着龙灯队伍挨家挨户跑的狂热与兴奋。

      杀年猪打糍粑，很多地方都一样。但在我们这里，还是觉得有别样的不同。在老家，杀年猪这天可热闹了，它可不是分几块肉，喝两口猪血汤那么简单。一年到头，自家杀一头猪可是件大事，在过年前尤显隆重，首先要选一个黄道吉日，大人们动手杀猪前会搞个小仪式，焚香烧点纸钱祈祷来年年丰人顺。杀猪时师傅如果技术到位，干净利索将猪宰杀，那预示着新的一年有了一个好兆头。如果猪在挨刀后还挣脱并四处乱跑，主人就会闷闷不乐。所以师傅这天会从村东头一直忙到村西头，从早上一直忙到月落中天。

       猪杀后屠夫会在其中一只猪脚上开一个小口子，用一根长长的铁棍插进去疏通猪全身，然后师傅用嘴像吹气球一样将猪吹得滚圆。大人说，这样不但好看些，还利于祛毛。杀年猪时，你猜孩子们最爱吃的是什么？猪肝！对。把猪杂清理好后，在问了谁要吃猪肝后，大人便会切几块放灶堂里烤，有些甚至直接丢进火堆里烧熟，然后捡起来吹吹上面的柴火灰，就急不可耐地放进嘴里咬了起来，那个味道呀，至今一想起来就会流口水。

      过去，猪饲料用的少，都是上山打野菜喂猪，还记得小时候打猪草的趣事吗？三四岁的小孩跟着大人上山打猪菜，六七岁的小孩放学回家也要打几把猪菜。现在回想起来那是难得珍贵的记忆。不像现在的小朋友有专人带着还拍磕着碰着。所以那时乡里的猪肉肉质都特别好。尤其在寒冬腊月里，喝上一碗热气腾腾的猪血汤那是惬意无比！

      一头猪肉，不管大小多少，主人都会把它分成几部分：当天吃一点，给亲朋好友送一点，炕（熏）腊肉留一大部分。至今，每次从乡里带回来一点腊肉，都是家人和身边朋友的最爱。

     打糍粑也是一个重头戏。以前在乡里，家家户户都会栽种一点糯米用来打年粑做甜酒。

     芷江的年粑，分粉粑和白糍粑两种。

      粉粑分印火粑和叶子粑。印火粑顾名思义是印了各种图案的粑粑，有花草树木，还有鱼摆摆，小孩喜气洋洋在上面着红点绿，活灵活现。参加打年粑的还要几个大力气的参加，这样做出来的粑粑才劲道有嚼劲。

      叶子粑分芝麻糖粑、猪油渣子粑和豆子粑三种馅，芝麻糖就是芝麻碾碎了和着红糖做馅，猪油渣粑和豆子粑就是包点放了盐的猪油渣和煮熟了的粽豆，都不耐贮存，但它不需要什么其他配料就可以烤熟直接吃，口感特别好。白糍粑印了用萝卜雕刻的“喜”字图案，放在水里耐久放，保管好可以大半年不坏。

      春节期间坐在火塘边烤着火，烤着糍粑，看着糍粑嗤嗤冒着热气鼓着一个大泡泡，看着电视，妈妈有时会端上一碗甜酒粑，拌着酸萝卜、霉豆腐，那真叫爽。芷江的豆腐虽然名气不大，但因为水质好，加工细腻，质量可是顶呱呱的。

     过年了，远方的亲人都回来了，大家你来我往，每天宴席不断，推杯交盏，好不兴奋喜悦……

   现在经济飞速的发展，城里的物资比乡里丰富得多。随着交通条件的改善，我们回乡也变得更为便利。从小生长在农村里的人，每到农历年底时，都会毫不犹豫地想办法赶回乡下过年，因为那里有永远都割舍不下的亲情，和渐渐老去的父母长辈，还有那陪伴我们一起长大的浓浓年味与快乐。

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绿色蜥蜴

看来全国各地过年的习俗都有不同的地方

绿色蜥蜴

绿色蜥蜴 发表于 2021-1-13 17:37
看来全国各地过年的习俗都有不同的地方

但有一点都是相同的，就是过年是亲人团聚的日子

绿色蜥蜴

打糍粑也是一个重头戏。以前在乡里，家家户户都会栽种一点糯米用来打年粑做甜酒。这也是习俗之一。糍粑很好吃的

蒲公英

绿色蜥蜴 发表于 2021-1-13 17:37
看来全国各地过年的习俗都有不同的地方

年俗不同，过年的滋味却是一样的

蒲公英

绿色蜥蜴 发表于 2021-1-13 17:38
打糍粑也是一个重头戏。以前在乡里，家家户户都会栽种一点糯米用来打年粑做甜酒。这也是习俗之一。糍粑很好 ...

糍粑香糍粑甜，糍粑圆又圆，打好糍粑好过年