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[散文芳洲] 【“和平湖”过年征文13】芷江过年

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本帖最后由 蒲公英 于 2021-1-15 12:13 编辑

芷江过年
文/蒲英

  “小孩盼过年,大人望栽田”,不知不觉中,我们从小孩变成了大人,虽然说有工作的压力和生活的重担,但依然盼望过年,除了惦记融融的亲情以外,更有家乡浓浓的年味无时不刻在吸引着我们回家过年。

  芷江是一个特别讲究过年的地方,过年的内容和活动一个接一个,丰富多彩:杀年猪、打糍粑、磨豆腐,放塘抓鱼,闹年的锣鼓敲起来,从年初一直打到十五的锣鼓一直在耳边响起,还有舞龙灯时,小时候我们摸黑追着龙灯队伍挨家挨户跑的狂热与兴奋。

      杀年猪打糍粑,很多地方都一样。但在我们这里,还是觉得有别样的不同。在老家,杀年猪这天可热闹了,它可不是分几块肉,喝两口猪血汤那么简单。一年到头,自家杀一头猪可是件大事,在过年前尤显隆重,首先要选一个黄道吉日,大人们动手杀猪前会搞个小仪式,焚香烧点纸钱祈祷来年年丰人顺。杀猪时师傅如果技术到位,干净利索将猪宰杀,那预示着新的一年有了一个好兆头。如果猪在挨刀后还挣脱并四处乱跑,主人就会闷闷不乐。所以师傅这天会从村东头一直忙到村西头,从早上一直忙到月落中天。

       猪杀后屠夫会在其中一只猪脚上开一个小口子,用一根长长的铁棍插进去疏通猪全身,然后师傅用嘴像吹气球一样将猪吹得滚圆。大人说,这样不但好看些,还利于祛毛。杀年猪时,你猜孩子们最爱吃的是什么?猪肝!对。把猪杂清理好后,在问了谁要吃猪肝后,大人便会切几块放灶堂里烤,有些甚至直接丢进火堆里烧熟,然后捡起来吹吹上面的柴火灰,就急不可耐地放进嘴里咬了起来,那个味道呀,至今一想起来就会流口水。

      过去,猪饲料用的少,都是上山打野菜喂猪,还记得小时候打猪草的趣事吗?三四岁的小孩跟着大人上山打猪菜,六七岁的小孩放学回家也要打几把猪菜。现在回想起来那是难得珍贵的记忆。不像现在的小朋友有专人带着还拍磕着碰着。所以那时乡里的猪肉肉质都特别好。尤其在寒冬腊月里,喝上一碗热气腾腾的猪血汤那是惬意无比!

      一头猪肉,不管大小多少,主人都会把它分成几部分:当天吃一点,给亲朋好友送一点,炕(熏)腊肉留一大部分。至今,每次从乡里带回来一点腊肉,都是家人和身边朋友的最爱。

     打糍粑也是一个重头戏。以前在乡里,家家户户都会栽种一点糯米用来打年粑做甜酒。

     芷江的年粑,分粉粑和白糍粑两种。

      粉粑分印火粑和叶子粑。印火粑顾名思义是印了各种图案的粑粑,有花草树木,还有鱼摆摆,小孩喜气洋洋在上面着红点绿,活灵活现。参加打年粑的还要几个大力气的参加,这样做出来的粑粑才劲道有嚼劲。

      叶子粑分芝麻糖粑、猪油渣子粑和豆子粑三种馅,芝麻糖就是芝麻碾碎了和着红糖做馅,猪油渣粑和豆子粑就是包点放了盐的猪油渣和煮熟了的粽豆,都不耐贮存,但它不需要什么其他配料就可以烤熟直接吃,口感特别好。白糍粑印了用萝卜雕刻的“喜”字图案,放在水里耐久放,保管好可以大半年不坏。

      春节期间坐在火塘边烤着火,烤着糍粑,看着糍粑嗤嗤冒着热气鼓着一个大泡泡,看着电视,妈妈有时会端上一碗甜酒粑,拌着酸萝卜、霉豆腐,那真叫爽。芷江的豆腐虽然名气不大,但因为水质好,加工细腻,质量可是顶呱呱的。

     过年了,远方的亲人都回来了,大家你来我往,每天宴席不断,推杯交盏,好不兴奋喜悦……

   现在经济飞速的发展,城里的物资比乡里丰富得多。随着交通条件的改善,我们回乡也变得更为便利。从小生长在农村里的人,每到农历年底时,都会毫不犹豫地想办法赶回乡下过年,因为那里有永远都割舍不下的亲情,和渐渐老去的父母长辈,还有那陪伴我们一起长大的浓浓年味与快乐。


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    发表于 4 天前 | 显示全部楼层
    看来全国各地过年的习俗都有不同的地方

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    年俗不同,过年的滋味却是一样的  详情 回复 发表于 前天 12:15
    但有一点都是相同的,就是过年是亲人团聚的日子  详情 回复 发表于 4 天前
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    绿色蜥蜴 发表于 2021-1-13 17:37
    看来全国各地过年的习俗都有不同的地方

    但有一点都是相同的,就是过年是亲人团聚的日子
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    发表于 4 天前 | 显示全部楼层
    打糍粑也是一个重头戏。以前在乡里,家家户户都会栽种一点糯米用来打年粑做甜酒。这也是习俗之一。糍粑很好吃的

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    糍粑香糍粑甜,糍粑圆又圆,打好糍粑好过年  详情 回复 发表于 前天 12:17
    做最好的自己,不听任何人的闲言碎语

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     楼主| 发表于 前天 12:15 | 显示全部楼层
    绿色蜥蜴 发表于 2021-1-13 17:37
    看来全国各地过年的习俗都有不同的地方

    年俗不同,过年的滋味却是一样的

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     楼主| 发表于 前天 12:17 | 显示全部楼层
    绿色蜥蜴 发表于 2021-1-13 17:38
    打糍粑也是一个重头戏。以前在乡里,家家户户都会栽种一点糯米用来打年粑做甜酒。这也是习俗之一。糍粑很好 ...

    糍粑香糍粑甜,糍粑圆又圆,打好糍粑好过年
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