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[游记] 《岳阳旅游》第四期作品展:洞庭美食

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    发表于 2021-1-29 23:26:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
      洞庭美食

      龟蛇酒

      龟蛇酒,顾名思义,就是用龟和蛇泡制而成的药酒。《湖南通志》载:“酒香山在君山,上有美酒数斗,饮者即为仙。”两千余年前,楚地民间就有以本地产金龟、蛇,佐以可食可药的中药材加白酒浸泡成滋补酒,自配自饮之传统,因其取材便利易配制,饮后效果独特而广泛流传至今,人称巴陵“仙酒”。1977年,根据国家外贸部门的要求,岳阳市酿酒总厂决定以“龟蛇酒”命名恢复传统产品——仙酒投入生产。1979年11月批量生产,连续几年荣获省优质产品奖,1988年在首届全国食品博览会上荣获金奖,1991年荣获外经部出口产品金奖,1994年获中国保健精品金奖。并获得国家外经部出口产品免检证书,畅销内陆各省和港澳地区,并出口至东南亚地区多个国家,外销售量占当时湖南省出口酒类的70%。因“龟蛇酒”药用与保健功效明显,受到国内外消费者的广泛好评。

      二两香豆皮大王

      豆皮是江南的主食之一,也是岳阳民间极具特色的传统小吃。二两香豆皮大王作为一种传统的民间手工艺,如今尚存于洞庭湖畔的岳阳楼区。它是用绿豆和大米一起混合磨成浆状,再用手工烫成面皮包裹糯米饭的一种纯手工艺传统美食。可煎、可蒸、可煮,吃法多种,深受岳阳老百姓的喜爱,也是岳阳传统美食的重要组成部分。自二两香豆皮大王的第一代传人刘修身开始,至今历经四代,成功地把制作加工的老手艺保存了下来,并坚持传统手工艺制作二两香豆皮大王至今。

      詹桥八味豆豉

      詹桥八味豆豉采用有三百年历史的“鼎成豆豉”秘方,精选优质黑黄豆、辣椒、食用植物油等原材料,经浸泡、沥干、蒸煮、制曲、发酵、晾晒等10多道工艺流程,以纯手工传统工艺制作,无菌生产线封装,安全卫生。用这种工艺制作出来的豆豉,豉香浓郁,滋味鲜美,咸香适口,香辣开胃,目前已开发出八味、原味、紫苏、香辣等十多个品种。詹桥八味豆鼓制作技艺县级传承人李明关就鼎成秘方,先后培养了李丰等多名人员作为接班人进行了严格、规范、定位性培养,传统工艺结合现代科学技术进行了分批深造让詹桥豆鼓传统制作技艺得到了更好的传承和发展。

      华容赵氏窖腌芥菜

      华容芥菜,从魏晋的史料中走来,在御用贡品的故事里成长,在妈妈的菜坛里发酵,在寻常百姓家的餐桌上升华,走进了国家地理标志农产品和国家地理标志证明商标的殿堂。

      赵氏窖腌芥菜茎多叶肥,腌制后,色泽淡黄,微酸香脆,味美可口,既做主菜,也可做佐料。秋冬种植,春天收割,种植期间无需农药,是真正无污染无添加的绿色食品。分老腌和暴腌两种。老腌就是在霜降前后,把芥菜芥菜头洗净,然后用大缸腌起来,一层菜一层盐,撒上一些花椒、茴香、八角等,用大石块压起来,在盖上青石板缸盖,至少要腌上几个月方能取出来品尝。暴腌是速成的腌法,用的盐比较少,上午腌,只要有盐味就行,去掉腌出的水分,加上麻油,晚上时便可以吃,吃起来脆嫩爽口。

      在国家惠农兴农的政策下,华容芥菜拥有一个中国驰名商标,1个省名牌产品,4个湖南省著名商标,完成了由一蔸小小的青菜到大产业的蝶变。

      湘阴三塘藠头

      湘阴素有“藠头之乡”的美誉,湘阴泡蕌俗称“白鸡腿”,自古以来,家家户户都有浸蕌食藠的习俗,制蕌技艺广为流传。制作泡藠,精选鳞茎饱满、圆润的长柄藠为浸种,去皮清洗后自然凉干,取冬日或农历六月六日之水烧沸,加入适量食盐置凉后一起装入瓦坛中密封。在瓦坛的帽沿中注水,盖严,使得坛内与空气完全隔绝,这样浸泡一个月,自然发酵后,一坛酸酸脆脆的泡藠就做好了。

      后客长城大酒店

      后客长城大酒店地处岳阳楼区东茅岭路98号,闹中取静,交通便利。简单,自然,喜悦是后客的宗旨,全智能化的设施让您享受奢华又经济的服务!

      熊泽民的画

      熊泽民,湖南省美术家协会会员,岳阳市名楼画院常务副院长,曾任大型企业美协负责人,组织策划参加过多次美展和文化交流活动。

      作品曾多次在全国石油化工美术书画摄影展、长江沿线石化系统美展中获奖,入选省市美展,作品多次被收录入作品集。

      徐照海的《岳阳楼图》

      徐照海(1929—2013),河南开封人。他从7岁开始濡笔弄墨自学书画,1954年进浙江美术学院国画系专攻山水画。在校期间,他深受国画大师潘天寿、邓白、潘韵等名家的熏陶。毕业后,一直在湖南长沙工作,曾任湖南潇湘画院院长,善山水、人物,尤精界画,是全国屈指可数的界画家之一,《岳阳楼图》是他的代表作。

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    发表于 2021-2-13 22:57:18 来自手机 | 显示全部楼层
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