如烟往事之杂粮当家

秋语

      【编者按】过去的岁月，居民的粮食都由国家按规定供应，凭粮票换取粮食。这在现在的年轻人眼里都是极稀罕的事，没有经历过那个年代的人是无法体会粮食对人们的重要意义的。本文讲述的是关于粮食的故事，居民供应的口粮将减少五斤大米，取而代之的是五斤麻豌豆。这一特大消息对人们来说并不是好事，麻豌豆属于杂粮，很难把它做成主食。幸亏母亲和奶奶懂得如何把杂粮磨成粉，做成面条、煎饼、凉粉，让一家人在艰辛的岁月里度过难关。后半部分通过一家人的对话，生动地再现了当年的生活场景，体现了“我”和弟弟的懂事、勤劳、聪慧，只要家人和睦再艰辛的时日都能熬过去，语言质朴中蕴含着苍凉与悲怆。深情的回忆美文，倾情推荐共赏！【编辑：莫道不销魂】

       隔壁的王婶去街上买粮，带回了一个惊人的消息：从这个月起居民供应的口粮将减少五斤大米，取而代之的是五斤麻豌豆。不大工夫，这消息就在宿舍里传开了。面对这突然的变故，人们都议论纷纷，情绪也有些激动起来。
　　在那个困难的年代，粮食可谓是最重要的生活必须品 ，居民的供应本来就少，大米不够吃，这一减少就更麻烦了。虽然用麻豌豆进行了弥补，但麻豌豆属于杂粮，很难把它做成主食，难怪人们的反应会这么大。
　　已是初夏的季节，天气一天热过一天，宿舍外面的农田中麦子长势喜人，过不多久就能进行收割，而那些早稻田里秧苗已经长得绿油油的，有的已经在抽穗了。在我的眼里，实在看不出有粮食要减产迹象。
　　前两个月已经减少过一次供应了，那次减少的是两斤的定量，取代它的是六斤红苕干，据说那是用产自北方的红苕所晾晒的。
　　红苕干买回家后，立马就受到了孩子的欢迎。那白生生的晒得很干的红苕干可以当零食吃，偶尔也能遇上几片淡红色的，那种就更甜一些。只是这种情况不多。偷偷地抓一把放在兜里，不时往嘴里丢上一块，慢慢地咀嚼着，就能品尝远方的美味了，更重要的是它可以填补空虚的肚子。
　　红苕干稍加淘洗就能煮进稀饭里，虽然赶不上鲜红苕那么可口，但还是可以接受的。再加上是三斤苕干抵一斤大米，人们的意见并不那么大。这次就不同了，麻豌豆是一种小杂粮，在人们的印象中，除了炒熟了当零食或者煮耙了当下饭菜之外，实在不知道怎么来替代大米。要是在农村，还可以把它推成淀粉来做凉粉，可城里到哪儿去找那又大又笨的石磨呢？且供应的量还那么大，家家都会有几十斤，怎么吃呀，这可愁死人了。
　　不时有人寻上门来，打听我们怎么处理这么多的麻豌豆，“他姨，你们可是北方人，拿那些麻豌豆怎么吃，总比我们有办法吧？”
　 “等我们买回来再说吧，豌豆可是南方的东西，我们老家出的那叫大豆。”妈妈笑着说，但从她那平静的脸上我分明看出母亲已经找到解决的方法了。
　　星期天上午刚吃了早饭，母亲就对我说：“孩子，跟我跑一趟吧，我们娘儿俩一次就把这个月的粮食全买回来，看看那些豌豆该怎么弄来吃。”
　　一听这话，我一蹦好高。自打听到了供应豌豆的消息后，心里就有了一种快一点见到这位新伙伴的冲动，赶紧把家里那个小一点的背兜背起来背上，跟在母亲后面朝街上走去。
　　外面清风爽朗，太阳已经升起了，有小鸟在枝头鸣着，胆子大一些的就落在了路上，在人们前面丈余远的地方不紧不慢地走着，那模样就像是要给我们引路一样。
　　粮店前已经排起了长队，人们都议论着杂粮的事情，都不知该怎么对付即将买到手里的麻豌豆。性急者见有人买出了粮来，就走上前去看那些麻豌豆，抓在手里嗅一嗅，再掂上几掂，说道：“干还是很干，就是个头不大，比绿豆大不了多少。也不知煮得耙不？要是煮不耙就不知怎么弄来吃了。”
　　队列一点点地向前挪动着，终于轮到了我们。说是全买，其实也不，母亲还是将细粮票留出了二十斤来。一是粮票是不会作废的，放到明年都不会，二是留下二十斤，心里就踏实些，一想到家里还存着二十斤粮，活着就有底气。
　　母亲将余下的票证全递进了柜台里，不大会工夫，就把各种粮食买了出来。
　　米、面、苞谷、豌豆，全都装在了各自的口袋里，苕干个头大，也不用口袋装了，就直接放在那个皮实的背兜下面。
　　背起粮食后，母亲并没有直接往家里走，却带着我拐进了一个狭小的小巷理，一种机器的轰鸣声从巷子深处传来。没等我发问，母亲就说：“咱们把豌豆和红薯干打成粉再回去吧，省得下次还要跑路。”
　　“哦，豌豆也打成粉呀？妈，打成粉怎么吃呢？”我的心中突然涌出了一种失望来，想像中口袋里装满炒豌豆，不时抓一些填进嘴里的情景正在离我远去。
　　“打成粉的吃法就多了，总比囫囵个的豆子强。”母亲应了声，就走进了那个不大的加工作坊里。
　　这里我跟着母亲来过，供应的粮食中总会有一些苞谷等杂粮，我们在这里加工过苞谷面和红苕干粉。
　　屋子里两台磨粉机不停地转着，分别加工着苞谷、红苕干等，空气中充满了粮食的香味，满耳都是机器的轰鸣。将要打的粮食过了称，就在那儿候着，许是月初的缘故，这里比平时的人要多一些。轮到我们了，我赶紧和母亲一起将苞谷倒进了一台机器中，另一台机器也空了，一个中年的男子催促着我们，于是又忙着将豌豆倒进了机器的进料口中。这台机器刚才打的是红苕干，只见打出的粉子中，开始一点是带着些许白色的红苕粉，接下来才是麻豌豆磨成的粉，机器内部的摩擦将豌豆的香味逼了出来，屋子里飘荡着一种类似炒豆子的香味，让人止不住吞了口唾沫。
　　接下来又把红苕干也打成了粉，不知道别人家是怎样对付这些红苕干粉的，我们是把它掺进白面里蒸馒头，这样蒸出的馒头就是甜的了。当然，掺了红苕粉后，馒头的颜色就不太好看了，有些发黑。
　　回到家里都快中午了，奶奶抓起一把豌豆粉，在手里捏着碾着，分辨它们的粗细，母亲问道：“娘，你看行不？”
　　“我看着行，比杂面细。”奶奶说的杂面是绿豆面，用绿豆面撵的面条就称为杂面条。这种面条我只是听奶奶讲起过，却没有吃过。绿豆太精贵了，供应得也少，想吃，却没有这个机会。
　　奶奶和妈妈开始忙碌起来了。豌豆粉再加上三分之一的白面揉在一起，就成了做豌豆面条的原料。随着奶奶苍老却仍然灵活的双手的撵动，一张硕大的面皮在案板上呈现了出来。接下来，就切成了韭菜叶粗细的面条。那天中午，我们吃到了从来就没有吃过的掺了大半豌豆面的面条。虽然比不上白面的细腻，却也别有风味。加上点味精和酱油，再放一点蒜未，就让一家人食欲大开，一锅杂粮面条吃得干干净净。
　　这以后奶奶和妈妈就变着花样和杂粮叫劲儿，什么豌豆面的窝窝头，豌豆面加红苕粉加白面的发糕，红苕粉加豌豆粉加苞谷粉蒸的团子，甚至还用这三种面掺和着包过饺子。
　　其他人家就不行了，南方人本来就不善做面食，面对这种杂粮除了炒熟掺在稀饭中外，就是在锅里把它弄耙加盐当菜吃，要不就直接在桌子上放一大碗炒豌豆，边吃稀饭边吃炒豆子，吃得人肚子成天气鼓气胀的，老是放臭屁。
　　当然，对于找上门来学习粗粮细作办法的邻居，母亲和奶奶总是耐心地指点着他们。
　　我和弟弟也把炒豌豆当零嘴吃，那是母亲特意留下了一些。当然，零嘴就是零嘴，吃一点可以，但不能多吃。
　　时间过得飞快，转眼又到了周末了。星期六的晚上，母亲对我说：“要是能捡到些树枝就好了。那样，我就可以给你们做煎饼吃了。”
　　“真的呀？”已经睡在床上的我翻身就爬了起来，迷糊中的弟弟也醒了，四下打量着，要看煎饼在哪里。
　　“你张姨不是枣庄那边的人吗，她们老家那里就兴做煎饼，她还有一口做煎饼的鏊子呢。”
　　“妈，你是说张姨她们是把豌豆面做成了煎饼？”
　　“是呀，我今天下午去她家串门，尝了尝，那味道还真不错呢！跟她说好了，明天到她家去摊煎饼去。就是摊煎饼最好用那种细树枝来烧，火均匀，又还耐燃。我刚才看了，咱们家里却只有桉树叶子了。”
　　“还不是怪你，我上次捡了那么多的树枝回来，谁让你可着劲儿的烧，不到一个星期就给它们烧完了呢，要是留着点多好！”
　　“都过去好几个月了，再节约着烧，能留到现在吗？”母亲笑着说。
　　我下了床，从床底拉出一个竹子编成的包装箱来，揭开上面的报纸，然后说道：“幸亏我留了一手，把那些树枝存了些下来。这里怕有十多斤，够了吧？”
　　“嗬，俺春生学会过日子了，留了这么多的柴火！”
　　“那当然，也不看下我是谁，早就被缺柴烧弄怕了！”
　　“嗯，这一次应该是够了。要是再想摊的话，可能就不行了。”母亲翻了下被我砍得整整齐齐的干树枝，拍了拍手上沾的灰说道。
　　我回道：“这没有啥呀，我明天一早就起来，到爸爸的仓库里去。上次我去的时候，看到好几棵树上都有干树枝，但是得刮风才行，刮风它们才肯落下来。”
　　“哥，我明天和你一起去吧！”弟弟的话语里充满了期待。
　　我在他的鼻子上刮了一下，说道：“那要看你乖不乖，起不起来得了。多半睡得跟个小猪儿一样，摇都摇不醒。”
　　“那你就用水喷在我脸上好了！”
　　“那不把衣服和被单打湿呀？好了，乖乖地睡了。”
　　我见母亲还坐在床沿上，就对她说：“妈，我还有一个办法来对付那些麻豌豆，不知道可不可以试一下？”
　　“哦？你说说看。”
　　“把豌豆面用水发湿，和成糊糊，像煮粥一样地煮，熟了后舀到盆中放好，等凉了不就成了凉粉了吗？”
　　“哦，这个主意不错，可是我听说熬凉粉用的是淀粉呀，没有过滤的粗粉能行吗？”
　　“不就是有些豆渣在里面嘛，我想放凉了是一样的，说不定还要好吃些呢。”
　　“那行，我明天抽空试一下。要真行的话，不就又多了一种吃法了？”
　　弟弟很响地吞了一口唾沫，说道：“好吃！妈，你要多弄一些，我一人要吃两大碗，还要吃十张煎饼啊！”
　　小弟的话把大家都给逗笑了。
　　我推了他一下，笑道：“去你的，你的肚子装得下吗？”
　　那天晚上我总是翻来复去地做着一个梦，我梦见家里的桌子上摆满了各种杂粮做成的美食，简直可以称作是杂粮宴了，其中最诱人的就是那一小盆没有过滤去渣的凉粉，还有一沓薄如蝉翼的煎饼……

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黄皮人

又一篇佳作，好惹人注目！

秋语

黄皮人 发表于 2020-3-7 12:56
又一篇佳作，好惹人注目！

谢谢老师的雅赏！远握问好！

海尔罕

向秋语老师致敬！

风萧萧易水寒

如烟往事，字字句句都让人在回想中生出无限感慨。文字朴素，情感真挚。全文只把往事细细的讲述，没有刻意渲染，却把最真挚的情感表达出来。日子虽苦，勤劳善良的人们将生活调出了幸福的滋味。期待作者更多佳作！赞！

秋语

风萧萧易水寒 发表于 2020-3-7 19:32
如烟往事，字字句句都让人在回想中生出无限感慨。文字朴素，情感真挚。全文只把往事细细的讲述，没有刻意渲 ...

谢谢老师的雅赏及点评。期待得到大家的帮助和指点。

莫道不销魂

【编者按】过去的岁月，居民的粮食都由国家按规定供应，凭粮票换取粮食。这在现在的年轻人眼里都是极稀罕的事，没有经历过那个年代的人是无法体会粮食对人们的重要意义的。本文讲述的是关于粮食的故事，居民供应的口粮将减少五斤大米，取而代之的是五斤麻豌豆。这一特大消息对人们来说并不是好事，麻豌豆属于杂粮，很难把它做成主食。幸亏我们是北方人，母亲和奶奶懂得如何把杂粮磨成粉，做成面条、煎饼、凉粉，让一家人在艰辛的岁月里度过难关。后半部分通过一家人的对话，生动地再现了当年的生活场景，体现了“我”和弟弟的懂事、勤劳、聪慧，只要家人和睦再艰辛的时日都能熬过去，语言质朴中蕴含着苍凉与悲怆。深情的回忆美文，倾情推荐共赏！【编辑：莫道不销魂】

暗香疏影

那个年代，家家过得很辛苦，豌豆面就是很好的面食了！文章语言朴实，描写细腻，字里行间蕴含着无限无奈与悲戚。