恩施的柴火文化（选自小呆给你说恩施）

小诗呆 · 发表于 2019-7-15 01:44:20

本帖最后由小诗呆于 2019-7-15 08:11 编辑

   今天我给大家讲的是恩施一种非常古老而由流传至今的一种文化，恩施的柴火文化。恩施自古就有直立人的传说，而恩施很早就发明了火。恩施的柴火文化流传至今至少有个几万年的历史了。
   柴火本是恩施人一种取暖的方式。在寒冷的冬季，在农村，恩施最喜欢的事情，就是一家人围坐在柴火旁，谈笑风生。
   恩施的柴火很简单，两三根粗木头架起了火堆的主体，这木头可有吃面的碗那么粗，当然这么粗的木头是不那么容易点燃的，引燃还是得靠松树的叶子，以及废弃的玉米叶子。先在粗树木之前摆放好一些比较细的木条子，小树干，将点燃的松树叶子和玉米叶子甩入木条子中，不一会儿，火就起来了，火慢慢地烧烤的粗木头，将粗木头一点一点变成木炭，然后木炭再次燃烧，这样火就烤的久了，就不用一直加柴了。
   柴火不仅温暖人们的身体，而且还为人们准备了热腾腾的食物，烤土豆，烤红薯，烤玉米。就连恩施最出名腊肉都是由柴火熏制而成。
   在柴火堆得上方还有挂着一个铁质的钩子，黑不溜秋的，这东西是干吗的呢？对就是用来烧水的，这钩子是可以升降的，当然烧水的水壶由于长期被火熏也是黑不溜秋的，这种水壶在我们农村叫催壶。当然这里面的烧出的水是可以喝的，虽然外面是黑不溜秋的，里面却还是干干净净得。
   在农村有的家庭还保存着用柴火做饭的方式，一个石头安装而成的灶台，下面放着一些柴火，上面用大锅煮饭做菜。
   柴火虽然跟了恩施上万年历史，但随着科技的来临，随着人们对环境保护意识加重。随着条件的改善，柴火文化也渐渐退出恩施人的视野中。不过现在在一些农村还是可以看到的，不过初次烤柴火可不习惯，因为这个东西比较熏眼睛。其实熏眼睛的都是主人家不会把柴火摆在顺风的位置，比如我舅舅家的柴火一点不熏人，所以烧柴火，找到顺风处也是个关键。

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