母亲的炕锅巴

胡兴来

       【编者按】   文章采用了以小见大的写作手法，借写母亲的“锅巴菜”，来体现母爱这一主题。文章详略得当，详写和母亲一起做锅巴菜的过程，可谓泼墨如水；略写吃炊事员做的锅巴菜，可谓惜墨如金。文章短小精悍，但表现力很强。结尾含蓄蕴藉，耐人寻味。“我的饭量‘一路飙升’”，“身子骨”的“棒棒”，难道不是对母爱的颂扬吗？（编辑：怪石）
母亲的炕锅巴
                胡兴来
       我才咿呀学语的时候，就遇上了“三年自然灾害”，吃过树皮，咽过草根。后来树皮草根都难找，就吃糠烧饼、观音土，我瘦得皮包骨头。困难时期，我虽然没有饿死，但“幼笋”营养不良。后来老是“面黄肌瘦”僵苗不发，吃任何东西都是“刁滋刁滋”的没有胃口。
     一天晚上，母亲从工地上回来，给我带了一大块又香又脆的锅巴。母亲笑嘻嘻地对我说：“小来，这锅巴是工地炊事员炕的，炊事员说锅巴健胃，你吃点，等你胃口好了，吃得多了，身体自然也就好了。”那晚母亲为我煮了一大碗糖水锅巴，我吃得香喷喷的。打那时起母亲对锅巴“情有独钟”。工期结束后，母亲特地拜炊事员老李为师，学习炕锅巴的技巧。
    母亲每一次炕出来的锅巴，大小、厚薄、颜色、口感……都是“青出于蓝而胜于蓝”，就连老李师傅尝了我母亲炕出锅的锅巴，都赞不绝口，夸我母亲“心灵手巧”。   有一次，母亲忙，就招呼我烧饭锅，结果我多烧了一个草把子，饭锅炕出焦味。母亲快步赶过来，一边帮我用草灰盖住锅堂里的火，一边对我说：“炕锅巴除了煮饭时，水要放得适中之外，更重的是烧饭锅时，要注意火候。饭锅烧开后，过一段时间再烧一次，叫烧饭锅，目的是断生，让米饭熟得快些，才能形成厚薄均匀的锅巴。饭盛完后，要小心铲光锅巴上的剩饭。剩饭铲完了，再用火钳挑个火把子绕锅底烧一圈，火不能大也不能小。火大了，锅巴太焦不好吃，火小了，锅巴粘在锅上不离锅，这叫炕锅巴。火候恰到好处，轻轻一铲，锅巴就离锅了，铲得好，能铲出一个完整的像个金黄盆子的大锅巴。”
     母亲的“锅巴菜”也拿手，糖酷锅巴酸甜可可、浇头锅巴色香俱全、锅巴茶、锅巴羹……还有母亲炕锅巴，有时还顺着锅边滴些油下去，那炕出锅的锅巴吃起来脆刮刮的，又酥又香，就是打两个嘴巴子也舍不得放手。
   这锅巴是否有健胃的功能，我没有查到科学的依据，但自从吃了母亲炕的锅巴之后，我的饭量“一路飙升”，身子骨也棒棒的了。

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冬芒江

香香的炕锅巴里面浓缩着母爱情深似海。好文。赞/:strong

怪石

文章采用了以小见大的写作手法，借写母亲的“锅巴菜”，来体现母爱这一主题。文章详略得当，详写和母亲一起做锅巴菜的过程，可谓泼墨如水；略写吃炊事员做的锅巴菜，可谓惜墨如金。文章短小精悍，但表现力很强。结尾含蓄蕴藉，耐人寻味。“我的饭量‘一路飙升’”，“身子骨”的“棒棒”，难道不是对母爱的颂扬吗？

义勇

歌颂母爱的真实经历，难以说尽的母爱的无微不至。感恩的心书写此文。好文。

悍雨啸风

很有浓郁的乡情

秋觅

难忘的岁月往事，浓浓的亲情感人

一默先生

我才咿呀学语的时候，就遇上了“三年自然灾害”，吃过树皮，咽过草根。后来树皮草根都难找，就吃糠烧饼、观音土，我瘦得皮包骨头。困难时期，我虽然没有饿死，但“幼笋”营养不良。后来老是“面黄肌瘦”僵苗不发，吃任何东西都是“刁滋刁滋”的没有胃口。------虽然我们没遇到过，看了此文，更知今天生活来之不易

一默先生

推送逸飞头条

赳赳皱菊

小小的坑锅巴，却充满了浓浓的乡情，包含了拳拳的母爱。学习了！

秋觅

提读佳作，建议精华，期待更多精彩！