恩施的野味（选自小呆给你说恩施）

小诗呆

    恩施是一个山好水好的地方，自然恩施也有着丰富山林，自然也有着丰富的野生动物啊。我们恩施人都有吃野味的习惯，下面我就来给大家说上几种野味。
      这第一种就是野猪，有高山的地方一般都有野猪这个东西，由于我们这边没有老虎和熊，所以野猪就成为这里动物之王，家猪也是由野猪长期驯化而来的，野猪肉的我曾经吃过两三次，肉质可为非常之劲道，熬出来的骨头汤可为非常好喝，肥肉很少。但是野猪可不好对付，对付野猪之人得勇猛无比，得胆大心细，得有勇有谋。因为稍微一不注意野猪的尖牙就撞在你的身上了，那一撞轻则骨折，重则搭上命。再者野猪也属于国家二级动物，肆意捕杀是违法的，不过由于我们这边环境非常适应野猪生长，所以一旦放任野猪，野猪就会疯狂肆虐，所以政府也会组织一部分去适当杀一杀野猪。不过都是规定限量的。
      这第二种就是野猪的弟弟豪猪，豪猪身上可以说长满了刺，一般没有枪的猎人对他也没有丝毫办法，因为稍稍有一点动静他都回缩成一团，就像个大刺球。而豪猪的肉虽然不多，但是一顿也够了，而且肉质白嫩，鲜美可口。豪猪皮和刺都是很好的材料，皮可以作为皮革，而刺则可以做成捕猎武器，还可以入药，更加可以作为一些工具。
       第三种就是锦鸡，锦鸡的羽毛如同凤凰一样漂亮，非常漂亮，羽毛火红火红的，尾巴还有三条红绿蓝相间的羽毛，摆动起来非常美丽，可为鸡中西施堪比孔雀和凤凰，在菜品中自由代替凤凰的美誉，而且羽毛在衣服装饰里面非常值钱，所以现在在恩施饲养锦鸡的越来越多，不过锦鸡的肉不怎么好吃啊，比不了土鸡的肉质。而且锦鸡一般比喻吉祥之意，所以锦鸡现在买卖的人越来越多了。
       第四种就是松鼠，松鼠的肉虽说不多，但是非常的爽口，不过就是量太少，有时座一盘菜都得配菜。在这松鼠那么可爱谁有愿意下的去手啊。松鼠一般都喜欢躲在树洞里面，不过有时也会跑到农户的后墙里找吃的。
      第五种就是菜花蛇，在恩施有毒的蛇很少很少，只有一种稍微带点毒性的菜花蛇。这菜花蛇经常出现在没有管理好的白菜田里，所以叫菜花蛇。这菜花蛇的鳞片是墨绿色，也有点漂亮。菜花蛇一般到农田里可不是为了偷吃白菜去的，而且为了田鼠去的。不过农村的人不懂这，所以看见菜花蛇就打，打来就吃，听说肉质焦脆焦脆的，现在菜花蛇越来越少了。
      第六种就是黄鳝，这黄鳝在小溪里面可以说是一捞一大把，黄鳝的肉棉棉的，烤着吃又脆脆的，非常好吃。是食用中极品。
      第七种就是乌鸦，恩施什么野生鸟类最多，不是燕子，不是锦鸡，而是乌鸦。乌鸦主要集中与坟堆处和垃圾堆处，每次都拜坟烧香时总会听到乌鸦在哪里乱叫，就好像说死人了，死人了，死人。所以乌鸦是非常不吉利的动物。
      第八种就是螺丝括和蜗牛，为什么要把这两种拿来一起说了，因为这是恩施人常有以虫为主的菜品，两种食材非常适合下酒，拿起一个螺丝阔，用牙签掀开那层薄薄的皮，然后挖里面的肉吃。而蜗牛将壳去掉后，直接炸了吃。这两种动物的肉含有大量的蛋白质和钙。
      好的今天小呆就说到这里，怎么样大家，是不是想来尝一尝恩施的野味了啊。

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一默先生

恩施真是一个好地方，这么多野味

义勇

谢谢介绍，长见识了。