外卖的源头——新视角之一

诸葛 · 发表于 2018-12-27 20:34:59

      外卖的源头——新视角之一
      很多文学网站都开辟有“人生百味”或者“社会经纬”的栏目。吸引读者关注形形色色的社会现象，认识各种不同的新生事物，引导作者关注民生，研究人生和社会课题，其实每个人都生活在现实生活中，都会自然而然地融进其中，扮演着各种各样的角色，于是喜怒哀乐、千奇百怪的故事时有发生，新鲜事物也是层出不穷，让人目不暇接。我也自觉不自觉地加入其中，我将根据自己的视角表达我对这些社会问题的看法，和朋友们共鸣。
      中国有数亿人加入了互联网，网络生活已经成为人们日常生活不可或缺的组成部分。尤其是阿里巴巴、淘宝网、拼多多等网络平台，以及云付通、支付宝、微信付款等一些移动支付的金融模式强势占领市场，使得网络生活更加丰富多彩，贴近生活。今天我要说的就是快速兴起的，与网络生活息息相关的一种社会现象——外卖。
      大家知道外卖是人们利用手机电话这些通讯工具，快捷便利的向第三方金融系统付款，再通过一个网络平台，向外叫餐、订餐、送餐实现一条龙服务，满足客户足不出户便可美食的需求，为实现这一目标，相应的带出了外卖小哥赚取辛苦钱的队伍，无形中启动了餐饮革命新一轮的冲击波，由此也就繁衍出一种新的生态形式，生态环境、生活方式，并且由此连带产生一种产业链、供应链、网络平台、社区服务，然而卫生环境、食品安全、法律监管，以及大量的消费者维权问题也会应运而生。笔者认为因为是新生事物，有关方面的工作还没有跟上，我倒觉得既要支持和鼓励这样的新生事物健康发展，又要维护消费者权益和社会稳定，减少不良社会影响、确保人民生命健康。
人们打开手机，用微信就可以连接各种外卖平台和人民币支付渠道，交易轻而易举，再打开某家外卖平台，搜索附近站点、商店、卖家，就可以享受从早餐、水果、当地小吃、串串烧、特色菜肴到小炒、河鲜、海鲜，应有尽有。通过第三方的消息传递，就有像“美团外卖”“饿了么”“特快专递”的摩托车、电动车骑手将你需要的食品、用品送达你的门前屋下，你会立即享受美餐美味。由于简单快捷，叫外卖用餐的热度持速升温。据说像我市这样的中小城市就有六家外卖平台，上千家加盟店。好的骑手、外卖小哥月进万金并不少见。
   我从开发区常骑电动车穿行街巷，看到很多外卖小哥穿着打有“美团外卖”字样的黄色着装沿途送餐，时不时的聚集在一家商店门口，或者是没有挂牌的饮食店门口，我好奇地探头往里看，就知道那是加工各种食品餐饮的厨房店，有的是粥铺，有的是米粉店，有的是牛杂店，估计都是为满足顾客食欲而寄生在网络平台的社区服务网点。我观察到那些不起眼的外卖加工点，门前就是下水沟，用大澡盆在门口洗菜，工作间狭窄，菜蔬横七竖八的摆放着，至于油渍污渍也是明摆着的，卫生条件极差，可烧好的菜饭放在饭盒里，依然色香味俱全，食者又哪里知道是卫生不卫生，如果食品安全部门监管不到位的话，只能把食品安全的希望寄托在那些加工点的老板娘们的良心发现上了。
   说句公道话，即使食品监督部门加强监管，也最多是检查加工点的证照是不是齐全，卫生条件是不是得到改善，而且也不可能每个细节都能捡查到，等到出现大的食品安全问题时，已经为时晚矣。这并不是危言耸听，我还是奉劝那些偏爱足不出户就可美食者，还是要多多关心自己的身体健康，把好自己病（毒）从口入这道关。
   其实，任何新生事物都是从旧事物中萌生的，要追溯外卖的源头，有资料说外卖起源于欧洲文艺复兴时期，在古代希腊和罗马，在集市上就有叫卖声，到了19世纪美国就有了外卖食品的普及，当时只是为那些路边施工的劳动者方便用餐。现如今随着经济全球化的进程，外卖形式自然而然也流传到我国。其实外卖这一形态在我国很早就有，其起源还可以去追溯到远古，往远处说，那武大郎买春饼，杨志卖刀，清明上河图上的买卖就是一种外卖；往近处说，清末民初的沿街叫卖，到解放后的走街串巷的油炸粽子、绿豆圆子、馄饨水饺、芝麻糊、棉花糖等叫卖声也不绝于耳，直到现在“磨剪子啰铲菜刀”的叫唤声依然时有所闻，这都是叫外卖的一种原始的基本形式。
      现在看来，叫外卖作为一种用餐的形式，已经从原来家庭、亲朋、公务宴请等正规用餐之外的补充形式，悄然演变成个人用餐的主要形式之一，这种变化不仅改变了人们的饮食习惯，更多的是一种文化的沉淀，尤其是从事高强度、高速度工作的中青年朋友、白领阶层与大学生们都热衷于这种消费。因为它自由、方便、快捷、花样繁多。正因为这样，各地近两年来新生了一些连锁餐饮公司，致力于服务工薪阶层、紧锣密鼓的上班族，让人们吃上可口、干净、实惠、环保、新鲜的外卖食品、餐饮。但是小作坊、简易厨房以及脏、乱、差和监管失控等现象，也是时有发生和客观存在的，不容忽视。建议各级政府部门必须加强市场管理和监督，这也是当务之急，以便促成外卖平台能够做到规模化生产、透明化操作，确保人民身体健康，做好了也是一项功德圆满的民生工程。

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