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[散文] 如烟往事之杂粮当家

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    2018-12-31 18:51
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    发表于 2020-3-7 12:51:54 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自- 中国
    本帖最后由 天龙 于 2020-3-28 15:21 编辑


          【编者按】过去的岁月,居民的粮食都由国家按规定供应,凭粮票换取粮食。这在现在的年轻人眼里都是极稀罕的事,没有经历过那个年代的人是无法体会粮食对人们的重要意义的。本文讲述的是关于粮食的故事,居民供应的口粮将减少五斤大米,取而代之的是五斤麻豌豆。这一特大消息对人们来说并不是好事,麻豌豆属于杂粮,很难把它做成主食。幸亏母亲和奶奶懂得如何把杂粮磨成粉,做成面条、煎饼、凉粉,让一家人在艰辛的岁月里度过难关。后半部分通过一家人的对话,生动地再现了当年的生活场景,体现了“我”和弟弟的懂事、勤劳、聪慧,只要家人和睦再艰辛的时日都能熬过去,语言质朴中蕴含着苍凉与悲怆。深情的回忆美文,倾情推荐共赏!【编辑:莫道不销魂】

           隔壁的王婶去街上买粮,带回了一个惊人的消息:从这个月起居民供应的口粮将减少五斤大米,取而代之的是五斤麻豌豆。不大工夫,这消息就在宿舍里传开了。面对这突然的变故,人们都议论纷纷,情绪也有些激动起来。
      在那个困难的年代,粮食可谓是最重要的生活必须品 ,居民的供应本来就少,大米不够吃,这一减少就更麻烦了。虽然用麻豌豆进行了弥补,但麻豌豆属于杂粮,很难把它做成主食,难怪人们的反应会这么大。
      已是初夏的季节,天气一天热过一天,宿舍外面的农田中麦子长势喜人,过不多久就能进行收割,而那些早稻田里秧苗已经长得绿油油的,有的已经在抽穗了。在我的眼里,实在看不出有粮食要减产迹象。
      前两个月已经减少过一次供应了,那次减少的是两斤的定量,取代它的是六斤红苕干,据说那是用产自北方的红苕所晾晒的。
      红苕干买回家后,立马就受到了孩子的欢迎。那白生生的晒得很干的红苕干可以当零食吃,偶尔也能遇上几片淡红色的,那种就更甜一些。只是这种情况不多。偷偷地抓一把放在兜里,不时往嘴里丢上一块,慢慢地咀嚼着,就能品尝远方的美味了,更重要的是它可以填补空虚的肚子。
      红苕干稍加淘洗就能煮进稀饭里,虽然赶不上鲜红苕那么可口,但还是可以接受的。再加上是三斤苕干抵一斤大米,人们的意见并不那么大。这次就不同了,麻豌豆是一种小杂粮,在人们的印象中,除了炒熟了当零食或者煮耙了当下饭菜之外,实在不知道怎么来替代大米。要是在农村,还可以把它推成淀粉来做凉粉,可城里到哪儿去找那又大又笨的石磨呢?且供应的量还那么大,家家都会有几十斤,怎么吃呀,这可愁死人了。
      不时有人寻上门来,打听我们怎么处理这么多的麻豌豆,“他姨,你们可是北方人,拿那些麻豌豆怎么吃,总比我们有办法吧?”
      “等我们买回来再说吧,豌豆可是南方的东西,我们老家出的那叫大豆。”妈妈笑着说,但从她那平静的脸上我分明看出母亲已经找到解决的方法了。
      星期天上午刚吃了早饭,母亲就对我说:“孩子,跟我跑一趟吧,我们娘儿俩一次就把这个月的粮食全买回来,看看那些豌豆该怎么弄来吃。”
      一听这话,我一蹦好高。自打听到了供应豌豆的消息后,心里就有了一种快一点见到这位新伙伴的冲动,赶紧把家里那个小一点的背兜背起来背上,跟在母亲后面朝街上走去。
      外面清风爽朗,太阳已经升起了,有小鸟在枝头鸣着,胆子大一些的就落在了路上,在人们前面丈余远的地方不紧不慢地走着,那模样就像是要给我们引路一样。
      粮店前已经排起了长队,人们都议论着杂粮的事情,都不知该怎么对付即将买到手里的麻豌豆。性急者见有人买出了粮来,就走上前去看那些麻豌豆,抓在手里嗅一嗅,再掂上几掂,说道:“干还是很干,就是个头不大,比绿豆大不了多少。也不知煮得耙不?要是煮不耙就不知怎么弄来吃了。”
      队列一点点地向前挪动着,终于轮到了我们。说是全买,其实也不,母亲还是将细粮票留出了二十斤来。一是粮票是不会作废的,放到明年都不会,二是留下二十斤,心里就踏实些,一想到家里还存着二十斤粮,活着就有底气。
      母亲将余下的票证全递进了柜台里,不大会工夫,就把各种粮食买了出来。
      米、面、苞谷、豌豆,全都装在了各自的口袋里,苕干个头大,也不用口袋装了,就直接放在那个皮实的背兜下面。
      背起粮食后,母亲并没有直接往家里走,却带着我拐进了一个狭小的小巷理,一种机器的轰鸣声从巷子深处传来。没等我发问,母亲就说:“咱们把豌豆和红薯干打成粉再回去吧,省得下次还要跑路。”
      “哦,豌豆也打成粉呀?妈,打成粉怎么吃呢?”我的心中突然涌出了一种失望来,想像中口袋里装满炒豌豆,不时抓一些填进嘴里的情景正在离我远去。
      “打成粉的吃法就多了,总比囫囵个的豆子强。”母亲应了声,就走进了那个不大的加工作坊里。
      这里我跟着母亲来过,供应的粮食中总会有一些苞谷等杂粮,我们在这里加工过苞谷面和红苕干粉。
      屋子里两台磨粉机不停地转着,分别加工着苞谷、红苕干等,空气中充满了粮食的香味,满耳都是机器的轰鸣。将要打的粮食过了称,就在那儿候着,许是月初的缘故,这里比平时的人要多一些。轮到我们了,我赶紧和母亲一起将苞谷倒进了一台机器中,另一台机器也空了,一个中年的男子催促着我们,于是又忙着将豌豆倒进了机器的进料口中。这台机器刚才打的是红苕干,只见打出的粉子中,开始一点是带着些许白色的红苕粉,接下来才是麻豌豆磨成的粉,机器内部的摩擦将豌豆的香味逼了出来,屋子里飘荡着一种类似炒豆子的香味,让人止不住吞了口唾沫。
      接下来又把红苕干也打成了粉,不知道别人家是怎样对付这些红苕干粉的,我们是把它掺进白面里蒸馒头,这样蒸出的馒头就是甜的了。当然,掺了红苕粉后,馒头的颜色就不太好看了,有些发黑。
      回到家里都快中午了,奶奶抓起一把豌豆粉,在手里捏着碾着,分辨它们的粗细,母亲问道:“娘,你看行不?”
      “我看着行,比杂面细。”奶奶说的杂面是绿豆面,用绿豆面撵的面条就称为杂面条。这种面条我只是听奶奶讲起过,却没有吃过。绿豆太精贵了,供应得也少,想吃,却没有这个机会。
      奶奶和妈妈开始忙碌起来了。豌豆粉再加上三分之一的白面揉在一起,就成了做豌豆面条的原料。随着奶奶苍老却仍然灵活的双手的撵动,一张硕大的面皮在案板上呈现了出来。接下来,就切成了韭菜叶粗细的面条。那天中午,我们吃到了从来就没有吃过的掺了大半豌豆面的面条。虽然比不上白面的细腻,却也别有风味。加上点味精和酱油,再放一点蒜未,就让一家人食欲大开,一锅杂粮面条吃得干干净净。
      这以后奶奶和妈妈就变着花样和杂粮叫劲儿,什么豌豆面的窝窝头,豌豆面加红苕粉加白面的发糕,红苕粉加豌豆粉加苞谷粉蒸的团子,甚至还用这三种面掺和着包过饺子。
      其他人家就不行了,南方人本来就不善做面食,面对这种杂粮除了炒熟掺在稀饭中外,就是在锅里把它弄耙加盐当菜吃,要不就直接在桌子上放一大碗炒豌豆,边吃稀饭边吃炒豆子,吃得人肚子成天气鼓气胀的,老是放臭屁。
      当然,对于找上门来学习粗粮细作办法的邻居,母亲和奶奶总是耐心地指点着他们。
      我和弟弟也把炒豌豆当零嘴吃,那是母亲特意留下了一些。当然,零嘴就是零嘴,吃一点可以,但不能多吃。
      时间过得飞快,转眼又到了周末了。星期六的晚上,母亲对我说:“要是能捡到些树枝就好了。那样,我就可以给你们做煎饼吃了。”
      “真的呀?”已经睡在床上的我翻身就爬了起来,迷糊中的弟弟也醒了,四下打量着,要看煎饼在哪里。
      “你张姨不是枣庄那边的人吗,她们老家那里就兴做煎饼,她还有一口做煎饼的鏊子呢。”
      “妈,你是说张姨她们是把豌豆面做成了煎饼?”
      “是呀,我今天下午去她家串门,尝了尝,那味道还真不错呢!跟她说好了,明天到她家去摊煎饼去。就是摊煎饼最好用那种细树枝来烧,火均匀,又还耐燃。我刚才看了,咱们家里却只有桉树叶子了。”
      “还不是怪你,我上次捡了那么多的树枝回来,谁让你可着劲儿的烧,不到一个星期就给它们烧完了呢,要是留着点多好!”
      “都过去好几个月了,再节约着烧,能留到现在吗?”母亲笑着说。
      我下了床,从床底拉出一个竹子编成的包装箱来,揭开上面的报纸,然后说道:“幸亏我留了一手,把那些树枝存了些下来。这里怕有十多斤,够了吧?”
      “嗬,俺春生学会过日子了,留了这么多的柴火!”
      “那当然,也不看下我是谁,早就被缺柴烧弄怕了!”
      “嗯,这一次应该是够了。要是再想摊的话,可能就不行了。”母亲翻了下被我砍得整整齐齐的干树枝,拍了拍手上沾的灰说道。
      我回道:“这没有啥呀,我明天一早就起来,到爸爸的仓库里去。上次我去的时候,看到好几棵树上都有干树枝,但是得刮风才行,刮风它们才肯落下来。”
      “哥,我明天和你一起去吧!”弟弟的话语里充满了期待。
      我在他的鼻子上刮了一下,说道:“那要看你乖不乖,起不起来得了。多半睡得跟个小猪儿一样,摇都摇不醒。”
      “那你就用水喷在我脸上好了!”
      “那不把衣服和被单打湿呀?好了,乖乖地睡了。”
      我见母亲还坐在床沿上,就对她说:“妈,我还有一个办法来对付那些麻豌豆,不知道可不可以试一下?”
      “哦?你说说看。”
      “把豌豆面用水发湿,和成糊糊,像煮粥一样地煮,熟了后舀到盆中放好,等凉了不就成了凉粉了吗?”
      “哦,这个主意不错,可是我听说熬凉粉用的是淀粉呀,没有过滤的粗粉能行吗?”
      “不就是有些豆渣在里面嘛,我想放凉了是一样的,说不定还要好吃些呢。”
      “那行,我明天抽空试一下。要真行的话,不就又多了一种吃法了?”
      弟弟很响地吞了一口唾沫,说道:“好吃!妈,你要多弄一些,我一人要吃两大碗,还要吃十张煎饼啊!”
      小弟的话把大家都给逗笑了。
      我推了他一下,笑道:“去你的,你的肚子装得下吗?”
      那天晚上我总是翻来复去地做着一个梦,我梦见家里的桌子上摆满了各种杂粮做成的美食,简直可以称作是杂粮宴了,其中最诱人的就是那一小盆没有过滤去渣的凉粉,还有一沓薄如蝉翼的煎饼……

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    发表于 2020-3-7 12:56:48 来自手机 | 显示全部楼层 来自- 北京
    又一篇佳作,好惹人注目!
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     楼主| 发表于 2020-3-7 13:18:52 | 显示全部楼层 来自- 中国
    黄皮人 发表于 2020-3-7 12:56
    又一篇佳作,好惹人注目!

    谢谢老师的雅赏!远握问好!
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    发表于 2020-3-7 18:45:18 | 显示全部楼层 来自- 湖北
    向秋语老师致敬!
    读懂生活,不枉今生。
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    发表于 2020-3-7 19:32:07 来自手机 | 显示全部楼层 来自- 河北唐山
    如烟往事,字字句句都让人在回想中生出无限感慨。文字朴素,情感真挚。全文只把往事细细的讲述,没有刻意渲染,却把最真挚的情感表达出来。日子虽苦,勤劳善良的人们将生活调出了幸福的滋味。期待作者更多佳作!赞!
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     楼主| 发表于 2020-3-7 20:02:57 | 显示全部楼层 来自- 中国
    风萧萧易水寒 发表于 2020-3-7 19:32
    如烟往事,字字句句都让人在回想中生出无限感慨。文字朴素,情感真挚。全文只把往事细细的讲述,没有刻意渲 ...

    谢谢老师的雅赏及点评。期待得到大家的帮助和指点。
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    发表于 2020-3-7 20:31:33 | 显示全部楼层 来自- 中国
    本帖最后由 天龙 于 2020-3-7 21:14 编辑

    【编者按】过去的岁月,居民的粮食都由国家按规定供应,凭粮票换取粮食。这在现在的年轻人眼里都是极稀罕的事,没有经历过那个年代的人是无法体会粮食对人们的重要意义的。本文讲述的是关于粮食的故事,居民供应的口粮将减少五斤大米,取而代之的是五斤麻豌豆。这一特大消息对人们来说并不是好事,麻豌豆属于杂粮,很难把它做成主食。幸亏我们是北方人,母亲和奶奶懂得如何把杂粮磨成粉,做成面条、煎饼、凉粉,让一家人在艰辛的岁月里度过难关。后半部分通过一家人的对话,生动地再现了当年的生活场景,体现了“我”和弟弟的懂事、勤劳、聪慧,只要家人和睦再艰辛的时日都能熬过去,语言质朴中蕴含着苍凉与悲怆。深情的回忆美文,倾情推荐共赏!【编辑:莫道不销魂】
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    发表于 2020-3-7 20:45:45 | 显示全部楼层 来自- 山东烟台
    那个年代,家家过得很辛苦,豌豆面就是很好的面食了!文章语言朴实,描写细腻,字里行间蕴含着无限无奈与悲戚。
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