石泉印象

清风淡雅

【编者按】石泉美食精，尤其是鼓气馍的做法考究，肉夹馍外脆内香，着实狠狠鼓捣了编者的食欲。名副其实的水乡，地杰人灵。石泉老城，大船、码头、旧屋、古街处处散发着历史的味道；千年古镇熨斗古镇恬淡、古朴、优雅，诗情画意。石泉人淳朴、热情、善良、温婉。作者用三个篇章以石泉的美食、美景、美人为线索，展示了石泉独特的人文与自然景观，跟着作者灵动的笔，编者在石泉的过去与现在穿梭，与当地的人们对话，感受石泉自然的清幽，历史文化的厚重，流连忘返。精彩散文，倾情推荐共赏！【编辑：莫道不销魂】


　   前一阵子，辗转去了“石隙多泉，径流不息”的陕西安康石泉县。那里有我的大学同学芬，还有我曾梦想的地方。两天游览下来，我对石泉的感觉不止是喜欢，甚至有些爱上这个地方了。


　　美食之精，淳朴厚重
　　到了芬的家里，她爱人准备了一桌好饭。七碟子八碗，还真不少，让我举箸却无处落下，不知该从那盘菜肴下手，只因美味乱了我的双眼。心想，芬真够热情的，一下子做这么多菜，的确有些让我受宠若惊了。后来，她告诉我在当地有个习俗，无肉不成席。我再次定睛看桌上，红烧排骨、凉拌牛肉、清蒸香肠、五香凤爪……盘子装得很饱，好似一座座小山。一张很大的圆桌，好多圆形的洋瓷盘子，还有圆圆的杯子，围着桌子我们坐了圆圆的一个圈。这分明就是国人眼里的团团圆圆的象征，在这样的氛围中，这美味的精美程度就深了一个层次。
　　到了晚上，同学芬带我去了古街的石泉美食店铺吃了当地的特色——串串香。提起这个，我的口水就像决堤的河水，一涌而来。早在十年前，曾经吃过这个，那味道的确是舒服，远比吃了人参果还要过瘾。辣而有香、浓而不烈、软而不烂，加上白芝麻的醇香，那种美味所特有的香气至今似乎还留在唇齿间。
　　回忆自当属于往昔，今天再品此美味，即使把肚皮撑破，也不能放过这绝好的机会。芬按照我的要求点了些素菜，我坐在雅间等候服务员尽快将我渴盼的美味端上来。我一分一分地数着时间，就这样，还有些等不及了，起身去了操作间。大概也就十五分钟，我面前便呈现出了一盆美味——我心仪的串串香。在拿起筷子之前，我伸长脖颈做了一个深呼吸，准备先将这香气吸纳到鼻孔里，然后再传遍浑身的每一个细胞，做一个香气染就的女子，因了这美味香的奇特、缠绵，而了却十年的念想。
　　注目于串串香，没有那种红艳艳的辣油汤，却有着最香的菜籽油、白绿相间的菜品，密密匝匝的白芝麻盖在了最上面的一层。与往日在餐馆里吃的火锅或者串串香大相径庭。这是一种纯粹的香、纯净的美。我欣赏了许久，这才将贪婪的欲望转化成伸手夹菜的动作，慢吞吞地咽下后，感觉软滑得如同抚摸着婴儿的手臂。这纯正的菜籽油、芝麻油，秦巴山区里的良品端上餐桌，汉江之水浇灌的菜蔬，经过鱼米之乡厨师的精心加工，怎能不好吃？
　　同学害怕我吃不好，还特意加了几道菜：豆豉膜片、香菜豆皮、油炸糍粑……看着盘中米白色的糍粑沾满了淡香的白芝麻，我的思绪飞到了十八年前。芬每次从石泉返校后，总要带给我们糍粑吃，让我这秦岭腹地的人品尝了温和的米香。带着那份回忆、那份念想，今天再次亲临糍粑，那感觉单凭几个词语、句子是难以描摹的。只因那糍粑里灌入了石泉同学芬的真情厚谊。
　　在这里，找不到添加剂的影子。我觉着豆皮很好吃，比新鲜的千张明显硬些，又比坚硬的厚豆腐干柔软。吃起来很有韧劲，越嚼越香。芬大概看出了我的喜爱，当我离开石泉时，竟然给我装了几袋子豆腐干、豆皮。这种淳朴的香味，延续了很久很久……
　　最让我稀罕的是那鼓气馍。我生活在以面食为主的小县城，对稻米了解甚少，但是要说起做馍，那也会个十几种的。然而，这次在石泉见了鼓气馍，才觉得自己“夜郎自大”，甚至有些狂妄了。芬带我去了县城最有名气的福记腊汁鼓气馍夹肉店，品尝这与众不同的特色小吃。我一边吃着，一边询问身为创始人马清人的第三代弟子的老板，得知这种馍的做法的确很独特。首先，鼓气馍得用生面，不能是发酵面。每天和面，现打现卖；其次，和面时要加入一定比例的食用碱，点冷水揉面，且要有力气，这样面团才有“筋丝”；再次，把和好的面切下一块，分成八小块，用小擀面杖擀开，然后放入香油、五香粉、精盐、花椒等调料，尔后再擀成圆饼；最后，将去掉皮的白芝麻撒在圆饼上，用牛筋骨在上面等量划几道线，用于亮膘，即可放进鏊子烤。说起这鏊子，还是挺有讲究的。要有两口鏊子才能完成它的烤制，下面的装馍，其下面烧木炭烤馍；另一口鏊子装满燃红的木炭，盖在装馍的鏊子上面。上下两层木炭火烤馍。由于馍两面受热，面心膨胀，馍便向上鼓起，烤熟后就成了一面平，一面鼓成面包状的“鼓气馍”。它看起来黄酥澄亮，吃起来外壳香脆，面心温软。将馍心里装入腊汁肉或者孜然辣椒、土豆丝，那口感没得说的。当时，我选了青椒土豆丝的，那种面香、菜香，醇厚悠长，清淡爽口。
　　就因这鼓气馍“引诱”了我的嘴、我的胃，所以临走前，芬和她爱人给我装了不少这鼓起馍。


　　美景之奇，醉眸醉心
　　一进入石泉县境，我就看到那几十丈宽的水域，水波兴起，和湛蓝的高空相得益彰，将一种原生态的美用大自然赏赐的画展现了出来。
　　蓝天白云，碧波荡漾，青山相对，船只漫游……美不胜收，引人注目。石泉给我的第一印象，这里是名副其实的水乡，这么深的水，我还是第一次见到。车上的当地人给我讲述起这石泉水的来历，得知原来是汉江水。当这浩淼的水面出现的时候，我便想到了千帆航行、百舸争流的雄壮场面，只因这里非常适合帆船航行。
　　俗话说：“哪里有水，哪里就有灵气。”我看着这汉江之水，回想当初上大学时我们宿舍芬的性情：温婉、柔和、安静。那一句句轻细的声腔似乎还萦绕在我的耳畔。我在心里默默地学她说话，可是怎么也学不了那么出神入化的地步，大概是因为我没有在这水乡生长吧。
　　到了石泉的那日下午，芬带我去了县城看夜景。夜幕下泛着红光的“石泉十美”的字样，被一群人造星星灯所凸显。在县城转悠时，我发现这个县城不怎么新，却有一个十分新潮的圆形天桥，面上铺着塑胶地板，就连我这高跟鞋也不可例外地转换成了静音状态。
　　我询问起石泉的十美来，芬说立刻带我去“一美”——石泉老城看看。我一听要去老街，甭提有多高兴了，紧随其后。她给我讲老街不长，一公里多，据说历史上曾经是商贾云集、繁荣富裕的商贸一条街。到了那里，我发现这里的老城，竟然还有正在居住的老房子：土木结构，门板、阁楼的影子还是清晰可见的。就连老城门也保留得很完整，这对于我们现在的年轻人来说，无疑是鲜活的历史教科书。脚下青石板街道、条形青石铺成的台阶，边缘已经有些残损，城门洞子上的一些荒草，更是说明了它从久远的历史中走来，想象得到这个老城如同一位沾满了沧桑的老者，带着一身尘土而来。如今，修复后的老街古朴幽静，沿街是统一建筑风格的青砖灰瓦、飞檐吊角的门面小楼，基本保留了明代建筑的特点，与东西城门、禹王宫等古建筑相映交辉、浑然一体。再往西走，可以见到雕花窗户、木板门、马头墙的那种建筑，我感到很是亲切，一方面和我家乡的特色建筑有些相像，另外更有那江南风格的雕花窗。最关键的是，老县衙竟然还存在，这更像是见证历史的最有利的遗迹。门口的鸣冤鼓安静地站在那里，我不由得击了鼓，可是并没惊动衙役，县衙的朱红大门依然紧闭着，将我心中那种在影视中形成的情景尘封了起来……旧城西门城门镌刻着“秀挹西江”四字，据说是嘉庆年间旧题，既然有历史成分，那就在此留影见证。
　　次日清早，我们吃罢早饭便去了后柳水乡。山间公路蜿蜒曲折，像一条条迂回的灰带子，盘旋在山底。路的下面就是那幽绿幽绿的汉江，宛若一窝窝绿色的玛瑙汇集而成，祖母绿的味道很浓，那种厚重的感觉总在我的心头萦绕。在距离县城十八公里的后柳镇，我见到了不同凡响的水乡，停泊在码头的船只干净清爽，静候游人。蓝白色主调的大船，让我想起了“门泊东吴万里船”来。穿一身旗袍的我，一定要在这水乡的古屋、码头留下身影。
　　无独有偶，竟然在后柳买了一只葫芦丝。芬见此状，特意给我拍了一张学吹葫芦丝的照片。说实在的，我很自恋：旗袍女子吹葫芦丝，别有一番韵味。在水乡看到了柳树、大船、码头、旧屋、古街……感受到了那种纯然的美，一种散落在民间的美。古韵常留在水乡，游人移步在此，恍若到了曾经的那个朝代......
　　这还不够过瘾，我提议要去川楚故道上的一座驿站古镇——熨斗古镇，同学自然要满足我的心愿。为了节省时间，我们先去了那里的燕翔洞，经过绕水的木板幽径，通过一座铁板桥，终于渡江成功，爬上六十六级石阶，来到了名声较大的燕翔洞。据同学介绍：它系寒武系古生石灰岩溶洞群，距今已有5亿年历史，是西北乃至国内保护最完好、景观最丰富、体量最大的溶洞群，被誉为西北第一洞。步入洞内，钟乳石、石笋千姿百态，形成的如“黄土高原”、“春之花”、“秋之实”、“长白雪松”、“五彩流瀑”、“九寨风情”等景点达几十处之多。洞中有水，洞顶倒挂钟乳石，钟乳石千奇百状悬天连地，有石筝、石柱、石钟。地上湿漉漉的，感觉里面的温度要比外面低至两三度，燕子没见到，蝙蝠却在头顶盘旋。洞中有洞，洞上叠洞，洞壁有窟，窟中有景。看起来还有些奇特的味道，遗憾的是目前只开发了1800米。出了洞，直接抄小路走进了熨斗古镇。
　　听同学介绍，这是距今有着千年历史的古镇，我的眼睛瞪得溜圆的。发现这里的古街多是明清时期建筑，尤以“让出三尺地，多占一份天”的吊脚楼最为有特色。街道上悬挂着杏黄色的幌子，我信步走过去，发现里面有许多出售当地特产的地方，还真有几分“世外桃源”的意味。古镇依山傍水而建，富水河紧紧环抱着，保留着古朴、优雅的风貌，颇具“小桥流水人家”般的诗情画意。经询问得知，这里是个多民族集聚地，受移民文化影响深远。在此听汉剧二黄，品巴山特产，使人疑在川中；乘木舟，闻渔歌又似江南别景；在咿咿的方言中穿行古街，仿佛时光倒流，而古戏楼、牌楼、乔泰和酒楼和吊脚民居让我流连忘返......
　　顺着原路返回后已是下午六时许了，吃罢晚饭去广场看了另外的一种风景——国标舞。次日因为我买了中午十一点的火车票，同学便带着我去了她所说的红石包。说这里简直是人间仙境，一点也不夸张。蓝天白云晴日，碧蓝的汉江水，灰白色的拱桥，红色的大石头，绿色的芦苇……我的双眸被迷住了，这不就是活画吗？此景只应天上有，却在人间......


　　美之风情，春风拂面
　　这次石泉之行，在高速班车上第一次接触的便是石泉籍的乘客，他热情地告诉我同学让我下车的位置，并且给我介绍了石泉较为有名气的景点。说实在的，假若是从冷漠的混凝土里来的客人，一定感到热情得有些过火，心中会不安起来。然而，我却觉得很亲切。尤其是他们那种具有汉调般的语言，细软柔和，感觉像是在唱歌，极为动听。
　　不知道是不是这种热情的主调是石泉人的共性。当我们一行五人要去后柳的时候，却因我和同学打前站，没办法和其他三位老人相约，依维柯司机竟然说是去家门口接，当时着实让我吃惊不小。可见这些人是愿意主动服务的，把客人当成了自己的家人。憨厚、质朴的性格，让我倍感亲切、记忆犹新。
　　正因为如此，我想到了昨天在西门跟前的广场见到的鬼谷子塑像，他是石泉人的骄傲。鬼谷子能有庞涓、孙膑、苏秦、张仪这样的弟子，可见他的智慧的确无愧于“纵横家之鼻祖”的称号。智慧成了石泉人的另一个象征，我来石泉两天半的所见所闻，足以证实这点。就拿寻常老百姓来说，一个豆腐就能做出十几种花样来，一块面团、一把稻米能做成几十个品种来，让人啧啧赞叹。
　　给我印象最深的是，这个地方也是个山城，却没见过几辆自行车，几乎是大小摩托车成了主要的交通工具。县城到处都有大约八十厘米宽、一米长的车位，摩托车秩序井然摆放在那里，却没发生过失窃之事。我很好奇，就问了身旁的同学，她说大家都知道摩托车是唯一的交通工具，谁也不愿意让别人一会爬坡一会下坡，等到回家就没力气做饭或者干活了，那是会很伤心的。听后，我感到石泉人的确美，美到没有私心，能够站在别人的角度考虑问题，难能可贵，也是这个世界需要的温暖。能让大家生活在一个相互理解和关爱的环境中，这是一件都么快乐的事情啊！因而，这里的摩托车放多久都是安全的，也就不奇怪了。
　　后来我发现石泉人的美还是有不同的地方，例如熨斗镇的人说话语速明显就快些，语调也高一点，听进来颇有几分川味，但是并不影响他们的美。我们从熨斗古镇出来，已经没有了回县城的班车，索性就去面皮屋里吃上几盘面皮垫个肚子，热情的老板得知我们无法回城，便主动给我们联系车子，价钱由双方交涉。看来，石泉人美的淳朴、美的纯净，不把铜臭前置，而把一种人情美、人性美放大了。在当今物欲横流的时代，遇到这么美的人，让我好感动。
　　石泉人还有一个最大的特点那就是勤学奋进。我发现这个只有十八万人口的山区小县竟然有着种类繁多的协会，在西门看到了国标舞蹈协会，我愣是吃了一惊，怪不得那晚在广场上见到一个个男士英姿飒爽、女士婀娜多姿，让曾经在大学被称为舞蹈老师的我感到自己是一个真正的“门外汉”。
　　热爱生活、懂得生活的石泉人，不得不让我刮目相看。就连我住的芬的同学家里，也是别有一番韵致的。客厅显要位置挂着一幅古代字画，古香古色的古典美和圆弧状的雪白阳台栏杆糅合在一起，让我感受到一种浓浓的文化氛围。
　　……
　　时间在不经意间就到了分别的时候，同学的爱人非要给我装上家里做的豆腐乳、辣豇豆、干马齿苋，还给我去买了一些特产，唯恐遗漏了什么。夫妇两人亲自将我送到火车上，看着他们的背影，我的心里暖烘烘的，感觉石泉人真美：热情、善良、淳朴、厚道、智慧、温婉。这美到心里的神韵，让我陶醉在其中，只可惜时间太短，要不，我再尽兴地玩上一些时日。
　　鈡毓灵秀、人杰地灵、水墨丹青的石泉，醉倒了我的眼眸、我的心。短短的两天半时间，让我深切地感受到了石泉之美，美得清透、美得纯粹、美得彻底、美得自然。“明月松间照，清泉石上流。”石泉的“清流”从我心间汩汩流过，因了这清韵醉心的美。美韵的石泉，成了我再次南行的神往之地，期待着再次与你邂逅……

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红叶摇秋风

美食美景美人，美不胜收。石泉，我随省上普查组去过一次，第一印象是山青水秀。今天随着美文领略了当地全部的美，快乐无比。

莫道不销魂

谢谢老师的照顾，每一部分的小标题起得好，一次出行在你笔下总能描写得细致生动。

清风淡雅

红叶摇秋风 发表于 2020-3-14 13:52
美食美景美人，美不胜收。石泉，我随省上普查组去过一次，第一印象是山青水秀。今天随着美文领略了当地全部 ...

姐姐有机会去了，可以去早市看看，很烟火，也很质朴，似乎就在世外桃源。谢谢姐姐留评！问好！

清风淡雅

莫道不销魂 发表于 2020-3-14 17:00
谢谢老师的照顾，每一部分的小标题起得好，一次出行在你笔下总能描写得细致生动。 ...

我喜欢淳朴的味道。虽说我也是山里人，但去了深山，更觉得那里民风淳朴，物质丰富，却很真实。拒绝假丑恶。真好。倘若有机会再去，不知还能保持这样的味道不。谢谢老师留评鼓励，问好！

天龙

作者用清新灵动的笔触，描绘了石泉独特的幽美景色，如一幅幅油墨画徐徐展开，醉眼醉心，令人神往！！

清风淡雅

天龙 发表于 2020-3-14 19:02
作者用清新灵动的笔触，描绘了石泉独特的幽美景色，如一幅幅油墨画徐徐展开，醉眼醉心，令人神往！！ ...

古朴、幽静、本真，用在石泉身上很贴切。喜欢这里的氛围。感谢社长留评。祝好！

风萧萧易水寒

没去过石泉，随着淡雅老师的文字走了一次石泉，美食美景，对我太有诱惑力。一定要走一次石泉，美文是写不出来了，品美食，赏美景，想想已让我按捺不住激动的心情。问好淡雅老师，敬茶！

阿巧

淡雅老师的散文写得文质兼美，结构严谨，观察细致，感受奇妙，让人爱读！

清风淡雅

风萧萧易水寒 发表于 2020-3-14 21:14
没去过石泉，随着淡雅老师的文字走了一次石泉，美食美景，对我太有诱惑力。一定要走一次石泉，美文是写不出 ...

我喜欢那种不加修饰的氛围，包括民风。所以，就觉得石泉很美。谢谢老师留评。祝好！