春来茵陈当菜吃（原创首发）

塘中水仙

春来茵陈当菜吃（原创首发）
     作者：侯桂珍

      中医讲究：药食同源，中医又说：药补不如食补，食补不如气补。并不懂多少中医知识的我，对此，却有着自己深深的体会。
      这还要从我母亲年轻时候的病谈起。
      母亲四十岁左右——在我还不记事的时候，曾经因为即要参加农业生产劳动，又要照顾我奶奶，还要照顾不大不小的我们兄妹四人，吃喝穿戴，全部要母亲一个人手工操作，没日没夜地忙碌，这样忙碌的结果是母亲很快累垮了，感到浑身无力，不能吃饭，而且脸色蜡黄。那时候，比我大九岁的哥哥正在上初中，由于父亲在城里上班，多劳多得，加上为了省几毛钱的火车票钱，极少回家。小小年纪就懂得疼爱母亲、在家像个小大人似的哥哥，作为长子，开始为母亲分担些什么。首先他想到了他有一个极要好的同学的父亲，在镇医院当院长，母亲也是医院小儿科或是妇产科的大夫。
       哥哥对他的这个同学说：“我娘病了，能不能叫你爸爸，或者你妈妈都行，为我娘找一个好大夫看看？我长大了也忘不了你！”
       哥哥的这个同学也毫不含糊，于是腰板一挺，似乎接受了什么特别而又十分光荣的使命一般，非常讲义气，很是干脆地道：“行，这——没问题！”
       于是他回家后将这事告诉了他父母，为我母亲找到了一个六十多岁的老中医。我母亲原来是得了肝炎！邻居知道后一再叮嘱我母亲说：“可是要赶紧好好看看！这个肝炎可不是一般的病！孩子们都还小！你从小没娘，孩子没娘的滋味儿你该是知道！”
       从小多灾多难，却重情重义、更是爱我们兄妹和整个家庭如生命的母亲，直吃了那位老中医开的七十三副中药，也幸亏治疗及时，母亲从此之后渐渐好了，并且再没有复发过。因为在这同时，老中医告诉我母亲了一个偏方，就是吃白蒿和大枣。
    “白蒿”是俗语，入中药叫茵陈。这一味中药具有养肝护肝、预防肝炎和明目的作用，同时据说对于黄疸也有预防作用。当地老百姓都知道一句俗话说：“二月里的茵陈，三月里的蒿，四月里就把柴来烧。”在这里，依我个人的理解：“茵陈”和“蒿”除了时令变化的不同，内涵还是多多少少有那么一点点不同吧？老中医告诉我母亲说：此后每年一开春，只要见地里一开始长出茵陈来，就开始拔来吃。就是病好了也不要放下。至于别人不论有病没病，都不要断了吃。母亲牢记在心，并且再没断过！在她的带动下，家人、邻居、亲戚、朋友也在吃了……
       这种白蒿吃的方法很多，大体有下列几种：
       一是：泡水喝。不论是根还是叶——以根为主，和圆形大枣加在一起泡水当茶饮，有病的治病，没病的防病。
       二是：叶子，不用动刀来切碎——其实，鲜的茵陈是很难用刀切碎的，因为它的质地是软绵绵的，只要洗净，加少许盐拌一拌，再裹上加了鸡蛋的面糊过油炸着吃，像炸椿芽一样。剩下的根不要扔掉，晒干存放起来，同第一条用根和大圆枣泡水喝，这样对于身体的保健效果往往会更好一些。肝里不好的时候，建议油炸品还是少吃为好。
       第三种吃法：叶子洗净，加玉米糁、豆糁、花生糁，掺在一起，可以馏成小豆腐，用来卷煎饼吃，即当菜，也当饭。可谓懒汉做法。也可以将叶子洗净后用开水稍稍烫一下，加玉米面和豆面，直接蒸成窝头来吃。一手拿一根春天的小嫩葱，一手拿着窝窝头，在幼时是难得的美味佳肴，在现今却是大鱼大肉之后的返璞归真……
       从母亲四十岁左右得肝炎开始，到不久前八十九岁去世，每年春天都要吃白蒿，这一坚持，就是近五十年的时间。每一年都是从开始看到茵陈长出开始，直吃到清明过后。鲜的用不了的时候，晒起一些干的来，存放好，一年到头都缺不了。尤其现在，有冰箱冰柜的方便得多，可以保存一些鲜的，随吃随有。个人的经验是：往冰箱里放的时候，只要择好，塑料袋封口，不需要洗，何时吃的时候，拿出，温水泡洗干净就好。但是仍是以春天吃为主。因为中医讲：春天万物生发，正是养肝的好时节……
       从经济学的角度来说：治未病，就是以预防为主，永远是最经济实惠的。而且无论哪种吃法，白蒿的味道都是不苦不涩，尤其是泡水喝的时候，加上大枣的作用，反而有一种淡淡甜甜的的清香之气。所以生活在今天社会环境中的人们，因为竞争激烈，各种压力——尤其是年轻人的压力具大，却往往想不到保健这一块。有时却又不得法。而如果挤一刻空闲的时间给自己，放两颗肉厚色深的大红枣，加上淡绿色的茵陈，以及微黄的人参般的根须，看淡淡的热气氤氲升腾，看红红绿绿又淡黄颜色的交相辉映，在透明的杯中缓缓舒展，在带着馨香的味道里，给身体以休养生息，给心灵以放松，度过一年中的新一个春天，那应该是一件赏心悦目、并且优哉游哉的事情，一定有利于压力的缓解和身体的健康吧！

（字数：1881）

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塘中水仙

春天来了，吃点白蒿，不错的！！！