唐代有没有蒸馏酒？

楚云婷

      时下很多历史穿越小说，描写主人公穿越回唐代后，竟发现唐代人不懂用蒸馏法酿造高度酒。于是大发神威，利用现代知识酿造出高度的蒸馏酒，既表现了自己如何惊才绝艳，又大发横财，名利双收，顺带泡妞。

      唐代真的没有高度的蒸馏酒吗？

      其实，中国的一些科技史家认为中国汉代就有蒸溜酒了。他们从上海博物馆藏品和1975年安徽天长县出土的甗式青铜器作考证，认定汉代有蒸馏器。有人对此作了模拟试验，也有人据汉代画像砖“酒舍” 图，描绘了蒸馏酿酒过程。

      六世纪成书的贾思勰的《齐民要术》卷7有“穄米酎法”酿酒法,描述中有“一石米不过一斗糟，悉著瓮底，酒尽出时，冰硬糟脆欲似石灰”，似乎是蒸过了酒糟减少，质脆而色白。且穄米酒“一斗酒醉二十人”，“ 先能饮好酒一斗者，唯禁得升半，饮三升大醉，三升不浇必死。”酒的度数之高可见一斑。

      唐代房千里写的《投荒杂录》中，在其“南方酒” 条中说：“南方饮既烧，即实酒满瓮，泥具上，以火烧方熟。不然，不中饮。既烧，即揭缸趋虚，泥困犹存。沽者无能知其美恶，就泥上钻小穴可容筋，以细筒插穴中，沽者就吮筒上，以尝酒味，俗谓之滴淋。”这滴下的酒，其性质毫无疑问是蒸馏酒。

      综上所述，唐代应该已有蒸馏酒了。

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一默先生

唐代应该已有蒸馏酒了。又知道了一个常识

怡然

问好松鸣哥，漫步关了，在这里能看到你

怡然

一看文章就知道了，支持

楚云婷

怡然 发表于 2018-12-1 10:53
问好松鸣哥，漫步关了，在这里能看到你

哎呀，是你呀！

怡然

楚云婷 发表于 2018-12-1 16:35
哎呀，是你呀！

我有空就来，两边玩

楚云婷

怡然 发表于 2018-12-1 17:03
我有空就来，两边玩

常来啊

清秋丽影

楚云婷，佩服佩服！让我增加好多知识。

怡然

楚云婷 发表于 2018-12-3 21:43
常来啊

好的，常来交流

楚云婷

清秋丽影 发表于 2018-12-3 21:53
楚云婷，佩服佩服！让我增加好多知识。

谢谢！问好！