火焙鱼，教子经

藏北蓝

【编者按】作者用细腻、亲切、自然流畅的优美文笔写出了家乡火焙鱼的美味，也道出了对家乡山水的无限热爱。并层层深入引出文中四宝吃鱼的心酸故事，点睛当今社会的育儿困惑及解决办法。好文推荐会员们共赏!并建议推优或精华。（编辑；冬芒江）




火焙鱼，教子经
文：藏北蓝

火焙鱼，是水乡人家最喜欢的一道小菜。金灿灿的小鱼在油锅里炸到松脆，再配上鲜亮翠绿的青椒、黄生生的姜片、白嫩嫩的蒜子，整道菜油亮、酥脆、香喷喷，光是看着都令人食欲大增。在我小的时候，家里也是经常买火焙鱼来佐餐，与它有关的故事，简直三天三夜都说不完。

春三月，正是万物萌动的季节。千千万万的小鱼也从母腹出发，来到了清溪与河流，开始了它们的生命之旅。任何的生命成长都不是一帆风顺，命运之路上埋伏着数不清的诱惑与威胁。这些小鱼也一样。

鱼儿们长到两、三厘米长，正是肉嫩刺软，鲜肥无比的时候。沿河而居的人们举起洗菜篓子在河水里随便一捞，就可以捞出好几条这样的嫩鱼仔。人们捞到小鱼后，兴高采烈地回家，把鱼儿洗洗干净，连内脏都不需要掏出，和上面粉入油锅炸熟，再细细地、薄薄地洒上一层盐、一层辣椒粉拌均匀了，就是一道美味的小菜。我们长沙的土话叫“肉嫩子”。

逃脱了生命中第一次埋伏的小鱼继续成长，只要有水的地方，都是它们的乐园，都可以放开胸怀去嬉戏与快活。小鱼渐渐地长大，它的刺变硬了，肉紧实了，觊觎它的人又多了起来。

这下人们捕鱼工具不再是小篓子，换成了“扳罾”、“虾撘”这些。更有甚者，用电瓶搭根线搞起了“电打鱼”。用上了工具，自然收获的小鱼也就多了起来。人们把小鱼的肚皮掐破，把内脏挤出来，然后洒盐腌制半天，再放水洗洗干净以后趁太阳天晒干。这样制作的小鱼叫做“淡干鱼”；还有一种做法是把腌制过的小鱼洗干净以后，在锅子里焙干，做成火焙鱼，可以储存着慢慢享用。

在上世纪八十年代初期，社会的生活水平还普遍低下，甚至吃餐饱饭都是很奢侈的事情，更别说吃些什么荤菜了。家里做的火焙鱼是难得的珍品，那是只有来客人的时候才能吃到的。

我们生产队有个孩子叫做四宝，十来岁人，长得牛高马大。经常和父亲一起去河沟里放“扳罾”捞小鱼。每有渔获，他母亲就把小鱼做成火焙鱼，偶尔也拿到自由市场上换几个油盐钱。四宝天天挥汗如雨去扳鱼却吃不到嘴里，又不敢唱反调，心里的憋屈就别提了。那年端午前的某天，舅舅到家里做客。母亲破天荒地做了一碗火焙鱼炒青椒待客。那油烟里面爽利的青椒和鱼肉混杂的香气，诱得四宝不停咽口水。父亲看他那馋相，特意叮嘱他：“我跟你港啊，你等哈恰鱼，要记得唻，要细点子恰，一口恰齐鱼眼睛啊。”四宝一边吞口水，一边拼命点头。

片刻间饭菜上桌，父母客气地请舅舅坐在饭桌的上头主位，舅舅象征性的客气逊让了一番，一家人就开始拿碗筷齐动作起来。四宝举起筷子就直奔火焙鱼的碗里而去，筷子就像长了眼睛似的，辣椒都不要，直接夹个小鱼仔丟进嘴里，嚼完一只又一只。四宝憋了很久很久的食欲总算在此刻得到了释放，哪里还记得舅舅是客人？舅舅走后，父亲一把薅着四宝脖领子拖到面前就是一顿栗壳，敲得小鬼晕头转向：“老子早就告诉你，要细点子恰，一口恰齐鱼眼睛，你是哦什做的咹？”
四宝瘪嘴哭到：“我是一口恰齐鱼眼睛唻！哪里不对呐？”
父亲气急：“你还跟老子犟嘴啊？一口恰齐鱼眼睛，是要你从鱼嘴巴咯头恰起咧！你倒好，你从尾巴那头开恰，那一口恰齐鱼眼睛，一条鱼做哒一口，还要你细点子恰扒屁啊？”
四宝更委屈了：“那你又不港清楚，还怪我咯？你以后莫喊我克扳鱼哒！哼，我看你一个人扳得好多咯？”
母亲心酸地拉过四宝：“宝气伢子哎，舅舅是客，好不容易来一回，搞点好菜招待。你要晓得港点客气，是咯子穷恰饿恰，教人瞧不起，晓得啵咯？”母亲一边数落，一边拿手指在油瓶子上沾了油给四宝揉那满头的包，那滚烫的泪水一滴一滴落在四宝头上。
父亲手力很大，那满头包一直在四宝头上顶了很久才消。如此一来，这个“一口恰齐鱼眼睛”的笑话就在我们生产队传开了。
现在的孩子们听到这样的故事，觉得像天荒夜谭。他们根本不相信就在早三十多年前居然还有这样的饥馑日子，小孩子会因为多吃了几条火焙鱼被暴揍一顿。他们出生的时候，社会安定，物质丰富，美味佳肴、衣物玩具唾手可得。家里的长辈都把小孩视之拱璧，不敢打，不敢骂，甚至连重话都不敢说，生怕一不小心就伤害了孩子的自尊心。然而这样的结果是什么？孩子们都被娇惯成了温室的花朵，生活中有点小挫折，动不动就离家出走，跳楼的、跳河的不一而足。他们体会不到长辈的艰难困苦，心里只有自己小小的世界里的喜怒哀乐。其实，我们做为孩子的长辈，有责任把这些故事讲给孩子听听，让他们知道，现在的生活来之不易。我们甚至可以抽空带着孩子一起离开城市的蜜罐，去体验一下那些艰苦的生活，或者对孩子会有不一样的教益。

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秋觅

生动的叙述，厚重的意蕴，关于鱼的往事，浓郁的生活气息、乡土气息和时代特征。

义勇

生活丰富多彩，家庭温馨可爱。体验多多，教育下一代。

悍雨啸风

一种新的境界从文中油生

悍雨啸风

带着孩子一起离开城市的蜜罐，去体验一下那些艰苦的生活.....也许，会有意想不到的收获

悍雨啸风

欣赏拜读学习了

一默先生

“扳罾”、“虾撘”---这工具没见过

一默先生

长沙话被你运用自如了

一默先生

由火焙鱼想起的一些往事，铁别是四宝吃鱼的事情，然后联想到今天的孩子教育问题，使文章主题得以升华，精华之作，推荐共赏

藏北蓝

一默先生 发表于 2019-5-9 11:42
“扳罾”、“虾撘”---这工具没见过

现在的人不用这些工具。电打鱼，雷管炸。总之，很不好。对于生态的平衡来说，是种毁灭性的破坏。