舌尖上的汝城一一汝城白毛茶

高山清茶

      
        仲夏时节，应汝莲黄总相邀，一起陪同中华茶人陈杖洲到汝城白毛茶茶园专题考察。
        汝城白毛茶属湖南省七十年代末八十年代初发掘的三大（江华苦茶、汝城白毛茶、城步峒茶）珍贵野生茶树品种资源之一。具有特强的地域性，只能生长在我县三江口镇及九龙江森林公园的九龙村一带，其他地域即使种活了，也会变异。湖南农大、湖南省茶叶研究所及郴州农科所的专家们曾移栽到长沙及郴州驯化栽培，但都失败了。
        汝城白毛茶，又叫毛茶，属毛叶茶种。小乔木型，大叶种，最大叶长32厘米，宽11厘米，分枝稀，芽头肥壮，茸毛特多，老叶背面都有茸毛，染色体分析为较原始树种。生化分析，内含物丰富，水浸出物48.8%、茶多酚41.65%、儿茶素247.19㎎/ɡ含量特高。是制绿茶和红茶的上好原料。<一>加工的绿茶，外形雪白晶莹，白毫满披，用开水冲泡，如破土竹笋争春，饮之心旷神怡。“汝白银针”，“汝白锒亳”曾双双被评为湖南省名茶和“湘茶杯”金奖，1995年曾获全国新技术新产品金奖，汝白银针1997年荣获巴黎国际博览会最高金奖。<二>加工红碎茶品质特好。汤色红艳，香气高带花香，滋味浓强爽口，有收敛性。
        汝城白毛茶独具的药理功效。据科学实验证明，汝城白毛茶药理功效十分独特，主要表现在：⑴具有显著的降血脂功能；⑵具有利尿、消炎，防治慢性肾炎，治疗肾结石的作用；⑶防治伤风感冒，止泻作用显著；⑷具有杀菌作用；⑸具有强兴奋作用和消食化滞功效，增进食欲；⑹消除重金属中毒。能软化铜等重金属，将铜钱与汝城白毛茶嫩梢在口内咀嚼，可将铜钱咬碎成米粒大小状。因此，汝城白毛茶被誉为“绿色仙丹”、“神丹”、“神茶”。
       汝城白毛茶有其悠远深厚的渊源。据传：汝城白毛茶是汝城县三江口镇（原东岭乡）兰洞村一黄姓村民在其旱田土边最早发现的。传说他有次感冒了，带着他的一个小孩上山采挖草药，在回家时，不经意的发现，在其经常出没的旱土边上生长着似茶又非似茶的小乔木。于是，赶上去随手采下几片叶子闻了闻，看了看，叶子的清香和长出的毛茸令他十分惊奇，他两父子就把它丢进药篓里带回了家。晚上，他们怀着试试看的心理，用砂锅在灶前的小灶炉煨。殷红的汤色和泌肺的清香，十分惹人。老人家舀了一碗，慢慢喝了下去。第二天，他觉得身体舒服了很多，再喝了几天，身体全好了起来，这样就把茶树栽培了起来。另《汝城县志》记载：汝城白毛茶在汝城有几百年的采摘、制作、喝饮的历史。民国期间，有村民试着训化，可由于技术不行，没有成功。上世纪七十年代末期，当地的东岭公社革委会主任杨玉庭开始组织了时任革委会副主任兼农技员黄庆熊（后任郴州汝城地热研究所所长，高级农艺师）等人着手栽培。上世纪八十年代末，省农业大学、茶叶研究机构以及地市茶叶研究机构的专家学者十余人开始到汝城做专业课题研究。特别是我省茶科所的包小村所长及湖南农业大学的肖力争教授多次到我县进行研究。

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秋觅

汝城白毛茶，独特的地方特产，感谢发文分享

义勇

汝城特产，介绍详细，长见识了

高山清茶

老师们上午好，谢谢点评。

悍雨啸风

好茶好茶好馋好馋

悍雨啸风

写出哈喇来也是高水平了

高山清茶

网上敬茶，各位老师。

一默先生

今天终于了解了汝城白毛茶，原来它的栽种需要特殊的土壤，其他地方都不能成功，那就更珍贵了，文笔流畅，，普斯自然，介绍详细，图文并茂，感谢高山老师美文分享。

高山清茶

只可惜那天忘了让你品赏了。

村野渔夫

汝城白毛尖，常喝润肺少咳痰。