恩施的瓜儿

小诗呆 · 发表于 2019-10-17 15:54:27

这个季节是瓜果成熟的季节，在我的家乡有着许许多多各式各样的瓜儿。下面小呆就来大家一一介绍。

黄瓜，记得小时候总喜欢到田里去摘黄瓜吃，摘下一个黄瓜，用衣服擦去上面的泥土，然后直接生吃，那时候的黄瓜没有打农药，很干净的。吃起来清脆，微甜，头部和尾部微苦。晚上的时候带两个黄瓜回去，去头去尾，直接切片和白糖凉拌了吃，或者切片和腊肠炒了吃。家乡的黄瓜和外面的黄瓜相比皮要光滑一些，没有那么刺，而且偏青，不是那种纯绿色，黄瓜一档老了就直接喂猪，或者炖肉吃。越老的黄瓜外面的黄色就越多了。这或许就是老黄瓜的来历吧。

苦瓜，苦瓜的苦苦的味道一开始不能让人接受，但由于它有着去火气，去暑气，疏通血管等功效也备受人们的喜爱。苦瓜先洗一遍然后切成两半，然后挖空，然后切片，用水洗一遍，然后和鸡蛋或者豆腐一起清炒了吃。

冬瓜，冬瓜大大的，肥肥的，胖胖的，用来炖腊肉是最好的选择，炖出来肉烫香醇可口，具有驱寒，保暖等功效。

南瓜，南瓜圆嘟圆嘟的，恩施人喜欢把它切成片，然后晒干，最后和瘦肉或者豆腐干一起炒了吃。

七月瓜、八月炸。这描述的是一种生长在大山里的瓜儿，记得小时候有一句民谣这么唱到：“三月苞，四月花，五月香，六月落，七月瓜，八月炸。”每逢四月这种花散发出淡淡的香气，每逢八月，这种瓜儿就像清江汉子爆发豪情一般炸裂开，露出它那白嫩的果肉。摘下一个吃起来很糯，有点甜，汁多。就是吐子比较麻烦，会吃八月炸的都有着一副好舌头。小时候一到中秋国庆之际，我都会跑到后山去追寻那股属于童年的味道，如今后山再也不见孩童追寻八月炸的踪影，然而八月炸的香气依存。现在恩施有些地区已经开始种植八月渣了，开始发家致富了。（在这里月份是指农历）

还有那些比较常见的西瓜，哈密瓜，不过这两种恩施主要依赖进口。（这里进口是指从恩施以外运进来）。西瓜在恩施还有少量种植，但是哈密瓜，恩施可是全部靠进口。毕竟恩施没有新疆那块地儿，昼夜温差大。

以上就主要是恩施的瓜儿，在此我觉得最怀恋的，最喜欢吃的，就是八月炸和黄瓜。

声明：文章仅代表作者本人观点，不代表本网立场，版权归属原作者，未经许可，任何第三方不得转载，侵权必究。