记忆碎片之——豆腐花

墨璃

　　偶然经过闹市区，看到路边小摊叫卖豆腐脑，一时之间，记忆涌上心头。

　　年少时候，家还住在老公房里，每天爬楼梯上上下下，日子如水磨石般平静无他。带有吴地方言的叫卖声，从远及近的透过窗户，传入耳中，这是午后闲瑕时光的一剂调味品。这个时候，必定是守候在窗前，向着声音来处张望，看着那个点渐渐放大，放大成一位穿着洗的发白的蓝衣女子，头上系着同色系头巾，肩上一幅扁担，前面挑着一个置物架，里面琳琅满目摆放着各种瓶啊罐的，后面不出意外是个盖好的木桶，桶用一个包裹着纱布的木盖盖的严实，女子扬起脸，用脆生生的嗓喊出：“阿要~豆腐花~啊~”。

　　是时候了，守候在窗前的人们，纷纷向外探出头，叫着“来一碗！”“我要一碗”“给我一碗”，女子在日头下脆生生的应着，停下脚步，放下担子，楼上的人们拿着碗啊、盘啊、锅啊鱼贯而出，在担子前排起了小小的队。女子在掀开木桶上的盖，用金黄的勺撇去浮沫，然后勺起白香的豆腐脑盛在碗中，一边麻利的将架子上的瓶啊罐啊打开，这个瓶里勺一点，那个罐里捞一些，不出一会功夫，雪白豆腐脑上漂着绿的葱花、红的酱油、粉嫩的虾皮、紫黑的紫菜、嫩黄的榨菜末……最后淋上几滴麻油，那股熟悉的香味就直往鼻子里钻，让人欲罢不能。

　　“端好了哟~”“钱放这。”人们对待美食的态度都大致相同，吸着香气，两手交错着搓着耳朵，小心翼翼地将碗平稳的端回家，放上桌，然后取个勺，必定是勺子，不会是筷子，勺子将这碗丰富的组合小心的搅拌，整块雪白的豆腐脑在这仪式下变得细碎，跟红的绿的嫩黄紫黑掺合在一起，满满一勺送进嘴里，任由这些组合在口腔中舞动出层次丰富的口感。耳畔再听那声声“阿~要~豆腐花~啊~”渐渐远去。午后的阳光洒在碗里，麻油折射的光芒一直闪烁在脑海。

　　拉回思绪，路边小摊老板将一碗盛在一次性纸碗的豆腐脑递给我，顺便再塞了一把一次性塑料勺子。搅拌，来一口，记忆中的香气在脑海未曾散去，口中的味蕾却再也寻觅不到熟悉的滋味。匆匆喝完，回头看着摊主辛勤忙碌的身影，听着摊主一口流利的普通话“豆腐脑五元”。我心中不由暗自对自己说，我们这可是叫豆腐花的哟。

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黄皮人

儿时回忆，好亲切。

黄皮人

豆腐花，豆腐脑，叫法不一样。

黄皮人

家乡的味道。

黄皮人

北京也叫豆腐脑。

汝城邱从仁

难忘童年美食的记忆

汝城邱从仁

口味在变，人在变，不变的是情怀

清秋丽影

过年好

清秋丽影

排下版

李靓才

我们南方，乡下人也叫“豆腐脑”，城里人叫“豆腐花”。