洁白的雪，远方的家

增宏

【编者按】读罢美文，感觉很有老舍的味道。回忆了一生与雪结下了不解之缘，小时故乡的雪天，母亲们忙着腌制咸菜，磨土豆粉等，准备一家过冬的食材，“我”和小伙伴堆雪人玩雪仗滑冰车吃冰凌，玩得不亦乐乎；长大后到军营，在雪天里摸爬滚打，练就了钢铁般的意志；转业到大中原，少了皑皑白雪，多了溪流潺潺，但那晶莹的雪花仍在心中挥之不去。遥想故乡的雪，故乡的人，虽遥距千里，空时也要回去话乡情，会战友，喝老酒，吃冰凌以慰久违的心灵。文章紧扣主题，思路清晰，叙述生动，描写细腻，语言朴实，娓娓动听，浓浓的乡情、友情，跃然在字里行间，读来沁人心脾，建议精华共赏！(清秋丽影)

洁白的雪，远方的家

作者：增宏

　　一场北风一场寒，凛冽中裹卷着洁白的雪绒花，飘飘洒洒从天而降，飞落到人间，真实的牵来了冬。

　　故乡的冬来得早、来得急。寒露一过，每日一早一晚，“霜气”催促着黄土地披上白茫茫、银闪闪的衣装，杨树叶开始不安分的离开枝干，飞到树根处、墙角里“躲冷”，被叶子抛弃的大树乘机清静洗刷掉风尘、进入枯黄的小草戴上了串串透亮的露珠，似乎在提醒人们寒冬就要来了。

　　也许是因为冬天的独特更容易引人痴想，亦或是从小习惯了冰雪的浸侵，自己竟然莫名的偏爱沾冰带雪的冬日。

　　北方的老家，雪落时，很少如南方那样，在行走中即可变成四溅的水花，而是白茫茫覆盖一片片。

　　尽管晌午在阳光的照射下，也会渗出丝丝清流，但到了傍晚清流就会停止，过个深夜就变成了坚厚的冰面。白日从屋檐上滴答的雪水，会固化成晶莹剔透、层层皱纹、粗细不一的冰棍儿，附在玻璃窗上各样别致的雪花图及其引人遐想，神奇的堪称天造之作鬼斧神工。

　　我常思谋，那些冠以著名的书画家看了这情景后，一定自愧不如。

　　雪停人动与雪共舞。一大早，大人们就会起来清扫积雪。我也会一改“赖炕”之习，随着他们亲吻雪花，其实就是放飞心情，玩闹戏耍。

　　趁着父亲、叔叔从房顶上往下推扫余雪的当口，自己与玩伴们早就一起开始堆雪人、打雪仗，邻居家全有儿的父亲是个木匠，给全有儿做了个冰车儿，我们只有羡慕的份儿，当然也会时不时过过“滑冰车”的瘾。

　　冬姑娘来了，辛苦了大半年的男人们通常会“养冬”了。勤快的帮着“家里头的”做些家务，爱闲聊的会带着旱烟锅子到老伙计家“说长道短”。

　　如果日头出来了，也会选择坐在挡风的堡墙根儿侃大山，当然家境好、又想喝几盅的，会炖上一壶烧酒，炒个鸡蛋、拌个豆腐、调个土豆丝子，一家人围坐在土炕上，改善一下生活，续说和倾听着年份带来的故事。

　　而冬日的女人们，却忙乎了起来。把腾空的菜坛、菜瓮擦洗的黝光铮亮，开始忙乎腌菜营生了。

　　通常普通家主要腌烂腌菜和“圪垯子”两种。烂腌菜就是把白菜、茴子白、萝卜等清洗干净切成丝，混放到一块腌制，“圪垯子”就是把胡萝卜去头去尾，洗干净囫囵腌制，两种菜腌制方法大体相同，层层入缸、层层撒盐，层层伏紧，而后敷清水掩过菜面，用青石压住，以免发酵后泛溢，讲究些的要放些姜、花椒、大料等辅料，为的是提味填香。

　　过几周后，这些菜就能食用了。由于故乡气候寒冷，一年只能收一季粮蔬，在那个青菜稀少、流通不畅的年代，腌菜耐存耐放，在生活中可顶大事了，年复一年，伴着人们度过无数个寒冬。

　　这当口，养羊养猪的家户们已经准备朗利，定好屠家，小雪一到杀羊，大雪一来宰猪。香而不膻的羊肉、肥而不腻的猪肉被切割成块块储存了起来，以备冬春接待客人、时头八节、生日圆锁、婚丧嫁娶享用。

　　有些孩儿多的、需要还人情的家庭，趁此机会把羊头、羊杂、猪头、猪杂褪洗干净，或炖或煮、或炒或烧，调拌起来，舀些份子送给亲朋好友、左邻右居等离不过的人，余下的全家围坐在一起“吃”上一顿。

　　这些情景香气常会散发到邻家街巷，引得娃们口水直往下咽，心里盼着“份儿”快快到吞几口解解馋。

　　腌完菜的女人们，要张罗磨山药（土豆）粉面了。就是留够在窨子里（地窖）存放，以备冬日要吃的土豆。

　　剔出个小、有伤痕的等品相不好的，洗干净后，用磨擦子（白铁皮用钢钉穿成小眼的家什）磨成糊状后，适当加水用笼布或箩挤水过滤到一个大盆里，把留在上面的渣子狠劲儿挤干，待粗粉面沉淀后倒掉浮水，待半干后铲起揉碎摊开晾干放在盛器中，随食随用，几年不坏。

　　土豆粉面做成的粉条就是活脱脱的农家菜，荤素搭配、凉拌煮炖都行，单用、混和做汤皆佳，清爽可口一吸溜便下肚。逢年过节、亲友串门，用土豆粉条招待堪称一道美味。

　　忙完这些，就临近年跟儿了。各家户就筹划着打扫家、准备过年的事儿了。冬日的营生大都是母亲们的，她们付出的辛苦，有时比下地父辈们还要多。

　　长大后，披上了肩负神圣责任的国防绿，从北一步步游走至今。忘不了在晋东南征战的12年，这里虽不如故乡的冰雪多些，但常有与她们亲密接触的机会。

　　进大山卧雪地苦练三九摸爬滚打，几天几夜野外生存以雪为伴，抓一把涂在脸上搓几下去污去脏、活血化瘀。

　　战友们笑说，这是生下来最奢侈的洗刷；捏一撮塞到嘴里喳巴几下驱火去渴，班长笑侃比蜜糖水还甜；铲几铲下锅焖出二米饭，司务长高喊，开饭了,今天的米饭可润口，能多吃就多吃一碗。

　　把雪伴雪靠雪，历练了不怕苦难的意志，懂得了精忠报国的道理，成长了敢打必胜的本领。

　　一路走到大中原，少了白雪皑皑，多了溪流潺潺，但仍然忘不了那片片晶莹潇洒的六瓣花，当她们落地还没来得及化仙成蝶时，总要捧上一捧高高扬起，欣赏她的飞来飞去，抓起一把放在嘴里，润滑一下久违的心灵。

　　每年有几天积雪的时候，不忘用心用情用笔、用相机记录下这宝贵的景致，回头一晃不觉又是20多年。每到这个时候，邻居伙伴们大都怕冷，大都窝到暖气房，而根植在我血脉里的青春总是不安分，只要得空，都要北上近千公里，去感受故乡独有的冰天雪地。

　　口含屋檐下长出来的冰棍，亲吻那不变的黄土地，吸吮那凉圪莹莹的天然甘泉水，吃吃老母亲做的胡麻油炸糕和刀擦子土豆丝丝，与从小光屁股一起长大的伙伴们，回忆一下小时候做的“糗事”，会会战友念叨念叨当兵的历史，喝几杯铁血友谊老烧酒......

　　因为，多冰雪的那地儿有个养育了自己的家。

　　（原载《人民作家》）郭增宏，中国散文家协会会员，河南省作家协会会员，河南省诗歌创作研究会会员，逸飞中文网《惑地带》编辑

增宏

发一篇散文，请老师们鉴赏品评指教。

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增宏老师午美！

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先暖贴

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手工排版费劲，回去后用电脑排。

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腌烂腌菜、圪垯子，还真是第一次听说。我记得小时候妈妈腌菜是用黄豆叶子切成丝腌制的叫“黑菜”，用白萝卜和白萝卜叶子腌制的叫“酸菜”，所用食材不同。

清秋丽影

由于故乡气候寒冷，一年只能收一季粮蔬，在那个青菜稀少、流通不畅的年代，腌菜耐存耐放，在生活中可顶大事了，年复一年，伴着人们度过无数个寒冬。

是呀，那时候全凭腌菜过冬过春呢。真是纯绿色食品，腌制出来还怪可口。

清秋丽影

香而不膻的羊肉、肥而不腻的猪肉被切割成块块储存了起来。

这个储存方法我们那里还真没有，就是过中秋、春节，也就是现吃现杀的，至于怎么个储存法不知道，那时没冰箱。

清秋丽影

忘不了在晋东南征战的12年，这里虽不如故乡的冰雪多些，但常有与她们亲密接触的机会。

增宏老师在晋东南当了12年兵，不错呀。我们就属于晋东南。

清秋丽影

          把雪伴雪靠雪，历练了不怕苦难的意志，懂得了精忠报国的道理，成长了敢打必胜的本领。
虽然苦些，但磨练了钢铁般的意志。部队就是一所大熔炉。