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[散文] 干果的吃法

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发表于 2019-10-17 15:52:29 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自- 湖北武汉
最近干果都熟了,回想小时候是怎么吃的干果的,那还真是一番回忆啊。

记得那硬硬的核桃,最难处理,用门夹过,用锤子砸过,用石头砸过。遇到纸核桃,就直接用牙齿咬,你还别说我这经常用牙齿咬,可以咬开一下,然后剥一个完完整整给你,成功率在百分之三十以上。前几个月,见到把核桃和肉或者青菜或者辣椒炒着吃,吃起来非常的香软。这道菜名叫核桃炒肉,青菜炒核桃,辣椒炒核桃。还有一种吃法就是做成桃片糕吃,桃片糕的好吃我相信已经不用在我用过多的文字去形容了。

也记得那长满刺的板栗外壳,剥去它的外面那层刺孢之后,取出籽。咬一下,然后开始剥开直接生吃,脆脆的,微微的回甘味,觉得生吃最难处理的是里面那层膜。也正因为如此板栗我们都喜欢烧着吃,直接将板栗埋在柴火堆中,烤熟了吃,这样里面的果肉会因为丧失水分脱离那层膜,烧了吃有种碳烤的清香,而且就在烧熟之际会有一声爆炸声,此时此刻是板栗绽放最美味的时候。长大后,见过糖炒板栗,虽然多了一股香糯之味,但总吃着没有小时候的味道。觉得最不好吃就是煮着吃,因为太软就会失去吃板栗的感觉了。

葵花,虽然我对葵花过敏,不过故乡人是经常吃葵花,一是直接生吃,生吃只能吃最新鲜的,这样吃是最带有原来那种香味。不过只要过一夜,葵花就不能生吃了,只能炒了吃,炒就有很多炒法,比如最常见的五香味、还有比较少见原味、微甜味。每逢过年过事,故乡人都喜欢磕一磕瓜子,或许这就是农村人的习俗

花生,花生可以说吃法最多了,直接剥壳生吃;或者油炸了吃,最适合做下酒菜,喝一口酒,来一勺花生米,尽兴,的人喝一斤酒就要吃一盘油炸花生米和一盘牛肉粒;卤了吃,直接将花生带壳放在卤水中泡上几个小时或者一晚上,然后取出吃,这样的花生也比较下酒,同时这种吃法会让花生多一种香味。烧了吃,直接放在柴火堆里,烧了吃。

恩施是湖北的干果的主产区,自然也有着很多吃干果的方法,在这我不一定说全了,希望以后能够多多搜集。

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发表于 2019-10-17 22:50:07 | 显示全部楼层 来自- 中国
美丽恩施,令人神往。
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    发表于 2019-10-18 08:34:49 | 显示全部楼层 来自- 中国
    还有如此讲究的吃法呀。
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    发表于 2019-10-18 20:32:40 来自手机 | 显示全部楼层 来自- 中国
    美味干果,吃法各有讲究。
    拜读佳作,食欲都被勾起来了。
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    发表于 2019-10-18 20:52:30 来自手机 | 显示全部楼层 来自- 中国
    记得那硬硬的核桃,最难处理,用门夹过,用锤子砸过,用石头砸过。……同样经历过,最后只好望着它不能吃
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    发表于 2019-10-18 20:54:20 来自手机 | 显示全部楼层 来自- 中国
    板栗,花生,葵花也是我们这里常吃的干果
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