干果的吃法

小诗呆 · 发表于 2019-10-17 15:52:29

最近干果都熟了，回想小时候是怎么吃的干果的，那还真是一番回忆啊。

记得那硬硬的核桃，最难处理，用门夹过，用锤子砸过，用石头砸过。遇到纸核桃，就直接用牙齿咬，你还别说我这经常用牙齿咬，可以咬开一下，然后剥一个完完整整给你，成功率在百分之三十以上。前几个月，见到把核桃和肉或者青菜或者辣椒炒着吃，吃起来非常的香软。这道菜名叫核桃炒肉，青菜炒核桃，辣椒炒核桃。还有一种吃法就是做成桃片糕吃，桃片糕的好吃我相信已经不用在我用过多的文字去形容了。

也记得那长满刺的板栗外壳，剥去它的外面那层刺孢之后，取出籽。咬一下，然后开始剥开直接生吃，脆脆的，微微的回甘味，觉得生吃最难处理的是里面那层膜。也正因为如此板栗我们都喜欢烧着吃，直接将板栗埋在柴火堆中，烤熟了吃，这样里面的果肉会因为丧失水分脱离那层膜，烧了吃有种碳烤的清香，而且就在烧熟之际会有一声爆炸声，此时此刻是板栗绽放最美味的时候。长大后，见过糖炒板栗，虽然多了一股香糯之味，但总吃着没有小时候的味道。觉得最不好吃就是煮着吃，因为太软就会失去吃板栗的感觉了。

葵花，虽然我对葵花过敏，不过故乡人是经常吃葵花，一是直接生吃，生吃只能吃最新鲜的，这样吃是最带有原来那种香味。不过只要过一夜，葵花就不能生吃了，只能炒了吃，炒就有很多炒法，比如最常见的五香味、还有比较少见原味、微甜味。每逢过年过事，故乡人都喜欢磕一磕瓜子，或许这就是农村人的习俗

花生，花生可以说吃法最多了，直接剥壳生吃；或者油炸了吃，最适合做下酒菜，喝一口酒，来一勺花生米，尽兴，的人喝一斤酒就要吃一盘油炸花生米和一盘牛肉粒；卤了吃，直接将花生带壳放在卤水中泡上几个小时或者一晚上，然后取出吃，这样的花生也比较下酒，同时这种吃法会让花生多一种香味。烧了吃，直接放在柴火堆里，烧了吃。

恩施是湖北的干果的主产区，自然也有着很多吃干果的方法，在这我不一定说全了，希望以后能够多多搜集。

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