土家绿色薯片

小诗呆 · 发表于 2019-10-28 09:11:06

在我的家乡有一种薯片，它绿色又健康，香脆可口，可长期保存，它就是土家枯洋芋片也就是土家特色薯片。

大家一般吃的薯片都是在超市里面买的，主要以可比克，乐事两大品牌为主，而根据科学研究，薯片为了加快水分散失，会用增加温度来烤化薯片的里面水分和营养物质，而且烹饪反复使用地沟油，而且商家为了节约成本，根本不会随便加入新油，都是上一锅油炸干之后，再用下一锅油，而且为了统一形状，会加入定型剂，为了更加膨化，会加入膨化剂，在这还有其他化学用剂我就不一一介绍了。我们都知道如果油反复用回产生许多致癌物质。而根据测试结果得出，薯片在所有现在所售卖的煎炸零食中致癌物质含量最高，是油条的六倍以上，是方便面的六千多倍以上，是炸鸡的六十倍以上。所以在此警告，超市里面所售卖的薯片最好不要吃，一吃如同喝汽车废气。

而接下来小呆要说这种薯片，虽然也含有一定的致癌物质，但是根据国家安全局检测，这种薯片的致癌物质在安全范围以内，是及其微量的，它就是枯洋芋片。

首先来说说枯洋芋片的制作过程，首先将土豆切成薄片，记住一定要薄，能有多薄就有多薄，然后经过天然晒干，就是乘着好天气，就拿出去晒，而相对于工业化烤干土豆片里面的多余水分，这种方法虽然时间长，但是不会吸收致癌物质，而且在一定的条件下保存了营养物质。经过两到三天的晒后，这时薯片已经基本成型，然后上锅烧油，油烧开之后，慢慢倒入其中，小火煎炸直至膨化成型，然后捞出，然后在放入另外一个锅中，放入盐或糖炒味，捞出就可以吃了。吃不完不要紧，下餐就可以直接吃，不用再次炸或者炒。

你会发现这种薯片的制作过程完全是纯天然的，制作出来的薯片是永远不会加入任何化学添加剂，虽然这种薯片在成型之后，没有超市里面的薯片那么整整齐齐，没有一定的形状，没有一定的厚度，但是它天然、绿色、健康，是居家必备的很好的食材，而且制作方法简单，在家就可以做。大人小孩牙口好的老人都爱吃。

吃饭的时候，咀嚼着枯洋芋片，发出脆脆的响声，或许这就是恩施土苗人在制作天然绿色健康食物过程中感受到的乐趣声。

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