恩施人的下酒菜

小诗呆

喝酒的人有时很简单，有时却很丰盛，但在恩施，总有那么几样下酒菜离不开那一杯酒，下面小呆给大家说道说道。

第一个下酒菜就是酸教果也就是酸蒜头。你或许会疑惑着酸酸的东西有什么好吃的，可这个东西在恩施那绝对是一道美味，在恩施什么和辣最配，那就是酸。而恩施的烈酒都是从嘴巴辣到肠子的，这绝配之一就是酸菜，酸菜里面最酸又是酸蒜头。在恩施喝酒喝到最高境界的就是吃一个酸教果，喝一口包谷酒，那感觉真是贼爽。酸性物质又存在戒酒一说，所以这吃酸教果喝酒的人感觉永远不会醉倒，永远处在半清醒半晕眩状态。如果没有酸教果，来点酸菜，酸萝卜，酸四季豆也是可以的。这种方式适合夏季喝酒，酸性食物具有驱暑的作用

第二个就是烧辣椒，辣椒利用它的辣加上包谷酒的辣激发出汗水，大量去除体内的寒气，真是冬季御寒必备食品。恩施的冬天在整个南方来说算比较冷的，所以每年冬季恩施人都会想一些食品来御寒，来去除体内的湿寒气，那么这辣椒是必备的。喝酒的人自然也会喜欢这烧辣椒，辣椒烧着吃最有味，最辣，最爽。

第三个就是生姜和大蒜，这两种东西都是比较戒酒的，大蒜有保护肝脏功能，而生姜能够加速体内血液循环和加速增温速，保护肠胃。

第四个就是花生米，花生米里面的淀粉酶能够补充足够的糖分来中和酒精，自然会勾引人潜在喝酒的潜在能力。平时能和个一斤，这次能喝一斤半。不过个人不推荐花生米，因为花生米本身对于戒酒没有丝毫作用。

还有那些比较常见的牛肉粒、豆腐干、蜂蜜等等下酒菜恩施人在喝酒也是会吃的。外地人来到恩施人，恩施人为了表达自己的热情，便会开桌设宴来招待客人，这摔碗酒就是表达恩施人的热情、温情、豪情最好表现。而这下酒菜也是恩施人喝酒的秘密武器，号称湖北乃至整个南方最能喝的地方就是恩施。在恩施什么都能输，那喝酒绝对不能输。

“哥俩好啊，喝一口酒啊，我吃几个教果啊，你再来几口烧辣椒啊。”

“啪，啪！”两声，小呆和他的朋友将碗摔碎，摔出豪情壮志。

“哥俩好啊，我再来一口酒，再来一大口生姜，你也再来几口大蒜。”

“啪，啪！”又两声，小呆再次和他的朋友将碗摔碎，摔出兄弟情深。

“来，再来一碗，喝完这一碗，我们就吃东西，”小呆倒满了酒，然后喝他的朋友又喝了一口酒，小呆先干为敬，朋友回敬也干完。两人继续吃着花生米和牛肉粒。

“啪，啪！”又两声，小呆再次和他的朋友将碗摔碎，摔出友谊长存。

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义勇

好有生活乐趣的记载

小诗呆

义勇 发表于 2019-10-30 08:07
好有生活乐趣的记载

什么时候，来喝两杯，保证你躺着回去，