来自- 陕西宝鸡 TA的每日心情 | 开心
2019-2-15 08:40 |
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本帖最后由 清秋丽影 于 2024-11-12 15:21 编辑
把酒言经纶 作者：悍雨啸风
大概我就是名酒产地的故土之人吧，对酒情有独钟，别有一番情谊。喝多了（不是醉脸），听多了（不是醉言），看多了（不是醉眼），也就略略知晓了一点有关酒的始源及其发展。
史载，酒源于殷商时期，数落起来竟有数千年，可谓历史久矣。只是不知道彼时的人们称酒为何物？想必仍为酒吧。酒，从水,从酉，而酉兼表字音为米、麦高粱等，其本义就是酒，酒之称呼延续至今。
为便于文字语言的通畅叙述补缀口，不分年代，亦不论东南西北时称酒为何名，我均通称为酒，其也不过是个叫法而已。
酒，在我国的发展历史比较久远，有着古老的酒文化。有酒清香，有酒浓香，有酒酱香，各酒有各酒酒的特点。醇厚、甜润则是酒的通用特色。外国友人来华，抿酒一口无不啧啧称赞。
我喜欢喝清香型的酒，有时也品味一下酱香型，不仅仅是一种乡愁，更有一种旧文化与酒道精神的感受。不论待客宴友或家宴节庆，我都会拿出一瓶上好的酒来，而且，我会应约向来客们连续地讲述许多不同时代有关各地区酒的许多美韵之谈。比如著名古诗人苏轼先生在畅饮酒后留下惊绝后世的名篇《喜雨亭记》。又比如诗圣李白酒后写的《将进酒》，等等。这都说明，古今成名文豪无一不酒。
中国是个造酒大国，历经数千年流传而不衰。仅我国生产的酒品种类别就有近千种之多，它们的文化和风味又各具千秋，令国外的造酒业黯然失色。历史留传下来关于酒的小典故小知识虽有很多版本，说法也不一，但基本上都是大同小异，大意都是酒为粮食之精华。但所谓“宁让胃穿个洞，不让感情裂个缝”不可取，“酒逢知己千杯少，能喝多少算多少”为佳。
在造酒业，有这么一个说法，若成美酒佳酿和产酿之地，必须有名泉相辅之。意思是，若水质不好，是酿不出好酒来的。所以，凡去过造酒厂的人都能发掘，酒厂附近多有佳泉秀水
酒，之所以从古至今长盛不衰，被历代官方和民间广泛饮用并逐代推荐，还依赖于宜于酿酒的优良土质和上好的粮食原料等。故人们所说酒乃粮食之浓缩，此话自当不假。
闲暇家中，情不自禁地从小酒柜里拿出一瓶珍藏酒，打开品了两口，原本如鸡肋的文才突然丰富起来，感觉像是李白附了身，赶忙落座打开电脑。写什么呢？想想，即然说酒品酒探索酒，自是离不开酒文化。
酒文化究竟有多深奥，它的发展史又有多绵长，就产业又有多兴旺，其实不用重复任何记载，看看各地出土的一些酒器酒具就足以说明这一问题。
有关出土的酒器皿，我看过，像鬯、醴、尊与罍，和我想不起来怎么读音的盉和觚、觯，还有蒸畀等。这些出土的酒器就是彼时酿酒业兴旺的有力证明。这些出土物品中，有些是古人用来装酒的器具，有些则是用来将酒加热的，还有的器具，就是饮酒时端用的酒杯。虽然，出土的官方和民间酒器其品质差别较大，但都完整地再现了古时酿酒业曾经的极盛。
就拿现今来说，在全国第一届评酒会上评出了四大名酒，即茅台、泸州老窖、汾酒和西凤酒，至今享誉国内外。
不是我几口小酒下去的醉说，酒，的确具有着古老且有诗韵的历史文化，这种文化已成为民众年节欢庆和待客的必然遵循。
琴棋书画有其文化，诗词曲赋有其文化，亭阁牌坊有其文化——中国的诸多传统都有其文化，酒，自然也有酒的文化。
酒，对有感情的人，它表现出来的现象又如炽热似火，但却质地温顺柔和。对有涵养的人来说，酒则更如琼浆，轻饮一口，它会在你的心中chanmian梦萦。才人饮酒会才华横溢，浪人饮酒会放荡无羁。但这些，都不算是最纯粹的酒文化，至少不是真正意义上的酒文化。
中国的酒文化，可以说是博大精深，内涵丰富。首先，酒有它的多面性，自古至今，酒都被不同的人群导入一个不同的载体，以致酒几乎渗透到政治领域、经济领域和广泛的社会活动等各个方面，非常深入。其次，酒又有其折射性，能够反映和体现出人的道德、思想和素质以及文化等修养，被称为酒德。这些，就是酒文化的范畴。
在我看来，我国的酒文化应属诸多文化中之最让人有切身感的文化，因而致其能够源远流长。酒，不仅仅单纯的是酒，它是一种非常厚重的饮食文化，是一种能包纳百川的道德文化，是弘扬正气的民族文化。
正酣笔与遥想中，手机铃声突然响起：首届“翡翠中华杯”全国网络文学征文赛已然开始，何不来这里吹吹酒？
乘着酒兴的使然，我走进逸飞中文网。
中原游子点评：作者作为名酒产地之人，对酒情有独钟，字里行间流露出对酒及酒文化的深厚情感，如“不仅仅是一种乡愁，更有一种旧文化与酒道精神的感受”，能让读者感受到这份热爱。
文章既讲述了酒的起源、发展历史，提到酒源于殷商时期且延续至今，又介绍了酒的不同香型特点、中国作为造酒大国的优势，还列举了诸多与酒相关的古代文人典故，如苏轼、李白等，以及出土的酒器皿等，较为全面地展现了酒文化相关内容。同时文章对酒文化进行了一定深度的剖析，指出酒文化的博大精深，体现在其多面性（渗透到各领域）和折射性（反映人的修养等），提升了文章的内涵。使读者对酒文化有了更进一步的了解！
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