零陵农村坐上席／文唐高翔

唐高翔 · 发表于 2024-12-7 13:04:52

                  零陵农村坐上席／文唐高翔

      千里不同俗，万里不同风。各地有各地的风俗。在零陵水口山、石岩头乡下酒宴坐席的风俗由来已久，源远流长，纵然到了改革开放的现在，坐席虽然不十分讲究，但依然还占用一定的市场。并植根在乡亲们的心里。在我老家石岩头农村有“坐个上席当场官”的说法（当然现在的官是人民的公仆与古代不一样），可见坐席的严肃和重要性。

   “出门如见大宾，出门如承大祭”。在零陵乡下农村坐席很讲究。婚事、丧事、生日宴、搬家等等，只要办酒宴就一定存在着席位。就分尊卑，就论长辈。坐席最显隆重的是结婚和丧事。在农村结婚讨媳妇。席宴是非常隆重的，当中最尊贵的客人是大客，大客就是代表女方家送亲的人。“娘亲舅大，爹亲叔大”，大客一般是由女方（新娘）的舅舅当中年长的舅舅担任，如果舅舅当中有推让，如认为自己德才不如弟弟，那么其他的德才高一些的舅舅也可当大客。因为大客代表的是女方一个家族，是形象，是面子，来不得半点马虎。大客在女方结婚的那日是特别尊贵的客人，确实不亚于当了“一回官”。

   结婚那日，男方家清早就安排聪明的人去女方家中迎接大客，递烟、拿伞，一路上小心翼翼，毕恭毕敬的陪同，生怕说错一句话，做错一件事，用诚惶诚恐，战战兢兢形容也不过份。大客进男方门前，男方家就提前安排、早做准备，鞭炮喧天，音乐齐鸣，男方的父母带着儿子媳妇去门恭候，热情迎接，厅堂坐着的客人也全部站立，十分隆重。男方家还专门用新盆子为大客倒好洗脸、洗手的水，递上新脸帕请他洗脸。然后，由陪客先生把他请到摆满水果的上座，倒茶、递烟，非常周到。中餐坐席，大客自然是坐最尊贵的一席。

   在农村就餐的桌子不像宾馆是圆桌，而一般是八仙桌，一桌四个边正好坐八个人，冲门的两位是八仙椅，安排上宾和贵客，称为上席，右为上，左为次，另外三面是长条凳子，背对门的两位是下席，一般安排晚辈或本家作陪客。席位安排是一门学问，大客坐第一席，一般男方家的舅爷坐第二席，男方家的自家长辈坐第三席，另外，媒人坐第四席。有名望的人、男方家的女婿，朋友，往上席安，做陪客，负责酌酒、端菜、递烟。在农村先得把上席安排好了，才安排其他桌的座位，其他桌基本上没有席位（除对着上席，大门边有小客坐的朝席）。如果上下的次序特别是大客按错了大客便要找事或者恼怒而去或者借酒撒疯给主人找难看。

   为了把席安好，通常安排主次要主人家几个懂礼仪的长辈凑在一起按照礼单反复斟酌商量，最后要亲自把每个席的人领到座位上，把所有分量重的客人都分散安插在各个席的上座上，上下两侧分明。大客上席后，酒从他那开始，菜从他那上起，他不动筷子、不饮酒，其他桌上的人不能动筷子、动酒杯，大客没下席，其他的人也不能下席，一切唯大客是从，来不得半点马虎。各就各位坐下之后，得等着大客提议：“咱吃这个吧”，大家的筷子才伸向哪个盘子。上席提议喝酒，大家共同举杯。主人家来敬酒，也是先从上席开始，诸多礼让。否则，触犯了大客就要大炮仗赔礼道歉。

   记得儿时，我参加一个亲戚家的喜宴，因为亲戚家的一个人不小心把酒壶的嘴朝着了大客，那大客就生了气，酒不喝、菜不吃，递烟也不接，弄得整个酒席非常难堪，最后没办法。亲戚就打炮仗赔礼，一而再，再而三的与大客说好话，大客才算了事。大客吃完饭走前，男方还得好好招呼，饭后马上摆上水果、新茶，大客走了，男方家送的远远的。

   参天之木必有其根，怀山之水必有其源。鱼大从他塘里出。丧事在农村叫“当大事”，丧事的席也很隆重。丧事的一席（主宾）也是外家人，其他按照各族和来客权衡辈分和性别安席，至于上菜、上酒、敬酒的礼节与婚宴基本相同。

   “坐在摇篮里的是爷爷，白胡子老人是孙子”。至于生日酒、进火酒等其他的酒宴，虽然没有那么隆重，但依然会安排席。外家人来了，哪怕是个孩子也得把位子留给他，年纪再长也轮不着他座。否则，就是不讲礼仪，会被人家笑话的。

   记得，有一次我在大庆坪工作，陪同乡政府的领导下到一个村，中午在村干部家吃中饭，那天恰巧是他的生日，他家里来了一些客人。同去的一位年轻同事不懂得农村礼节，他看到一个位子就坐下了，想不到那位子是个上席，应该是村干部的外家人坐的。村干部又不好讲。这时，那位乡领导发话了，先说，坐另一个位子，可那年轻同事不懂意思，说，到处一样，我就坐这好。这时，那位乡领导就发了脾气。训斥了他一顿：那是上席，是给贵客坐的，懂不懂，弄得我那位年轻的同事脸刹的红了，吃饭也不好意思。

   “二十年论是非，榴花开处照宫闱”。仁者见仁，智者见智。农村坐席的风俗由来已久，是对是错不能一概而论。但是席中的规矩意识和寻本问源的思想理念笔者认为还是值得我们弘扬。（零陵唐高翔）

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