恩施仅有的甜食（选自小呆给你说恩施）

小诗呆 · 发表于 2019-8-12 01:19:47

恩施确实是一个不适合吃甜的地方，在恩施菜系中也很少看到甜食这个东西，但恩施却还是有那么几样甜食比较好吃。

这第一种就是米酒，在恩施见到最多的甜食就是米酒，米酒度数不是很高，一般只有两三度，加上它那甜如蜜糖的感觉，确实很受欢迎，但是在恩施，你会发现，即使很受欢迎的米酒，也没有想象中那么甜，相对的酒味更加浓重，的确由于恩施人爱喝酒的原因，就连米酒也变得醉人，越甜越醉人。

第二种就是醪糟儿，在这我找了好久才找到这种食物的学名，这种食物主料就是玉米、糯米、红薯三种。要说这食物的伴侣，在恩施米酒和醪糟儿绝对可以算一对儿，有米酒的地方就一定有醪糟儿，米酒是用来解渴的，而醪糟儿则是用来填抱肚子的，自然醪糟儿也带点酒味儿，但是它是真的甜，毕竟里面加了红薯。

第三种就是红薯，湖北要数那个地方红薯最甜，恩施的红薯如果说第二，每人敢说第一。而其中又以鸡蛋红薯最为甜，最为出名，鸡蛋红薯和其他红薯的区别在于，它比一般大红薯要小，两头细中间粗，而且而非常非常的甜。吃一口鸡蛋红薯仿佛瞬间回到了童年，瞬间被征服，绝对想不到在那个火辣辣的恩施也能找到这么甜的东西，或许这才显示了鸡蛋红薯的珍贵。

第四种是冰糖和麻糖，冰糖现在基本基本上已经绝种了。冰糖只存在恩施人的记忆之中，恩施人的冰糖颗粒大，但是甜度并不高，恩施一般喜欢用它泡水喝或者用来做冰糖月饼。或许也正是这个原因，让这种大颗粒的冰糖被淘汰。但是在恩施还是找的到的。因为恩施是一个喜欢保持传统的地方。麻糖现在依然还有的卖。恩施的麻糖成块状态，称上几俩，敲碎之后还有留下一些粉末，现在大部分卖家会提前敲好，麻糖叫起来有的硬，有点像一角钱的椰子糖。

第五种就是米粑粑和乔粑粑和糍粑，其实这两种我都是硬着加上去的，特别是糍粑，这种在外面看起来就很甜的食物，而在恩施只有那种糯糯的感觉，完全没有甜味，而且你会发现吃糖糍粑的人很少很少。吃原味才很多，而且有的还喜欢配上辣椒。至于前面两种，其实一点都不甜，但是这三种食品在恩施买的非常火热，特别是米粑粑和乔粑粑。那简直就是恩施人的独爱。

第六种就是桃片糕，一听糕大家都认为很甜很甜，当你吃桃片糕时你会发现，你错了。花坪桃片糕一点都不甜，不当不甜，而还带点苦味，而这种苦味正是来自核桃仁。其实其实仔细吃，还是略带点甜味。或许正是这点涩味核桃仁和微甜味吸引众多爱好者，让花坪这种传统美食买的非常出名。

第七种，没有第七种了，在这个火辣辣的恩施，怎么可能有第七种甜食，这是你会说什么糖包子，拜托那是北方的，还有什么蛋糕，甜的饮料和水果那就不用提了啊。

永远记住恩施是一个以酸辣为主的地方，至于甜只是一支小插曲，或许正是这支小插曲，让恩施的美食变得不那么单调，变得丰富起来。

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