老北京酸奶你是否会成为北京的最后坚持

上海阿蔡

老北京酸奶你是否会成为北京的最后坚持
原创：上海阿蔡



（  老北京酸奶  1 ）

       夏天，当“知了”们再次在北京街头的树枝上高唱的时候，那些路边上的小卖店里，一定会多了一些夏季的冰凉的买卖。每当想起这些小卖店的冰凉的货色，我自然地会想起那充满北京味道的一瓶瓶的酸奶。也许只有北京吧，尽管这世界已经到了21世纪的2018年，尽管这时候北京的房价平均都已经涨到了几万元一平米，就算这个时候，北京人依然不会丢弃对充满北京风情的老酸奶的喜欢与钟爱。

       这不，无论你是从北京最古老的“建国门”地铁站、或“西直门”地铁站进出站，还是你从北京后来建的“五道口”地铁站“十三号”线，或后来建的地铁“八通线”的“四惠站”进出站，或是你从北京的任何一条地铁线的地铁站进出站，你都会在北京的这些地铁站周边的小食品店铺，或杂货店里看到装在一个个方框塑料框里的“老北京酸奶瓶”，正在向你亲切友好地示意着，哪怕这旁边都是车水马龙的来来往往的人流，噪音分贝很大，你都仿佛能听到这些在塑料框里的酸奶瓶儿在跟你说话：“ 喂，哥们，来一瓶啊！”

       真的，“老北京的酸奶”，好喝又实惠！别看它的包装土的要掉渣，别看它还是用早年北京的土瓷瓶灌装酸奶，别看它这土瓷罐上的盖儿还是用那么张纸贴着，就一根橡皮筋圈围着，别看它这包装近百年了没换，别看它矮墩墩的，胖园园的模样儿一点不帅，一点都不秀气，但每天都会有数十万，上百万人儿会跟它亲近，跟它“倍儿亲”的亲吻不已！

（  老北京酸奶  2  ）

       好喝就是酸奶，滑溜溜的，凉稀稀的，酸味中带点甜，微甜中充满酸酸的味道。这“老北京的酸奶”，喝起来很随意，很有自家的酸奶，随便喝的感觉，好喝，不贵。就几块钱，就打发了。几十年来，它始终不跟北京人为敌，不换上“皇帝的新装”——乱涨价的，哪怕北京的房价每平米再涨几万，“老北京酸奶”，它也始终会是北京人的“口福”，不会漫天儿的涨价的！——如果说今天的北京，老北京人还惦记什么老北京的口福的话，那么这老北京的土瓷罐儿装的——老北京酸奶，就是最大的老北京的口福惦记了！

       大家可千万别说什么“北京烤鸭”之类的口福了！这玩意儿，现如今早已不是老北京百姓们的真正的“口福”了！它虽然还挂着老北京的大牌，却早就跟老北京的百姓们“ 离心离德”了！别说正宗的老北京烤鸭店不多，通常那些挂着北京烤鸭店大名的，那味道跟“全聚德烤鸭店”，还是不一样的，有差距的！但是，就餐价格不会低的，这也是真的。真正贴近“全聚德烤鸭”味道的，还是不多的。再说，——现如今，你想吃正宗地道的老北京味道的北京烤鸭，那是需要排大队，化大钱，化时间，耐心寻找靠谱的烤鸭店的。这是真的。



（   老北京酸奶  3  ）

      当然，要说吃北京烤鸭的地道味儿的艰难，其中的难点，主要是店家们都看好老北京烤鸭的名气和丰厚的利润，尤其是价格可以不断地涨，味道可以随便的模仿，无需外国那些餐饮那样的标准化，和考核具有“地道的老北京烤鸭”规范的制作过程。所以，老北京人就只认“ 全聚德 ”等几家做的名气大的烤鸭店了。——你说:假如你是一个外地游客，你也想去品赏老北京烤鸭店的老牌子大店的“口福 ”，你是否自己找麻烦呢？累不?——这那里有“老北京的酸奶”方便，到处都是！——且味道正宗，千百年不变，你随便在哪一家小店买的，只要是那种土瓷罐，上边瓶口有一张纸盖着，贴着的老北京酸奶，那就是乾隆爷皇帝当年吃过的老北京酸奶，绝对是当年皇宫里的手艺，皇上爱喝的“老北京酸奶”了！

       也许要问：为何这“老北京酸奶”会在北京的大街小巷的店里遍地都有呢？这就是“老北京酸奶”厂家们的明智了！当然还有他们那老北京的骨子里的精神没有丢弃，“咱做的就是大众生意，就是老北京人的所爱！价廉物美！”当然，他们走的不是北京烤鸭的路线，他们走的坚持——老北京酸奶的味道，坚持——老北京酸奶的包装（古朴、厚敦、亲切、可亲、与——味美、久远的印象），走的是坚持统一市场配送的路线，走的是大北京统一的标准化的“老北京酸奶”的形象路线！不嫌“土得掉渣”！不用说，这些就是保证你走遍北京，都可以喝到（吃到）价廉物美的“老北京酸奶”的原因了！

       嗨，“老北京酸奶”，老北京的这种土瓷罐儿装的，瓶盖上有纸盖儿的，胖墩墩，圆呼呼的——“老北京酸奶”，你是否能成为老北京的最后坚持呢？但愿你能成为北京永久的——可让老北京人，和到北京旅游的中外游客们的永久的喜欢吧！

      阿蔡   写于2018年7月13日下午4点36分

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黄皮人

好亲切的文字，将我带入那个特殊年代，因为我也喜欢这一口。

黄皮人

好亲切的文字，将我带入那个特殊年代，因为我也喜欢这一口。

黄皮人

非常喜欢您的文字！

黄皮人

本文推优荐精。

黄皮人

再次重温，深夜细读，受益匪浅。

浮梦怀远

北京平民化的食品

黄皮人

浮梦怀远 发表于 2024-8-4 20:19
北京平民化的食品

是的，价廉物美。

黄皮人

本文加盖优秀章。

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