醇香四溢的“出甜酒”习俗

湘南布长 · 发表于 2024-10-28 23:06:03

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醇香四溢的“出甜酒”习俗

文/何健铭

　　春节是中华民族最隆重、最热闹、最古老的传统节日。泉水镇腮头下何家过春节的风俗，构成了一道独特的风俗画；可谓是：春乘瑞气，一杯甜酒祝平安，新岁抒怀，满桌糖果歌盛世。

　　腮头下何家是一个古老而宁静的村庄，始建于400多年前，村内保留着不少明清建筑。步行在干净的巷道上，随处可见树影斑驳，修竹婆娑，粉墙黛瓦与小桥流水相映成画。这个近200人的村庄，春节期间，既有祈神纳福、除夕守岁、拜年敬长等传统习俗，更有一项独特习俗“出甜酒”。所谓“出甜酒”就是先年娶了媳妇和添了丁的人家，新年正月初一就要准备黄酒糖果等佳肴，邀请族人相聚品尝。这习俗为村庄营造了和谐祥和的节日氛围。在村民们的心中，初一，是非常神圣的一天。

　　“出甜酒”的人家，总是喜气洋洋的。早在腊月里就要谋划和准备，算好村里孩子的数量，要多少份才能够分发。把过年料准备充足，如炒花生，炒南瓜子，油锅里炸出色香俱全的油糍，还有红薯片、粿穇、糖果等等。在除夕夜，还要用红色“礼品袋”装成一小袋一小袋，以备初一用。

　　“出甜酒”的人家，除夕中饭前，要到祠堂的门口放鞭炮，贴对联。有时，祠堂门及墙上贴了五六副对联，对联越多，表示村里这一年的喜事多，人丁财旺；红灿灿的春联，喜洋洋的气氛。

　　正月初一的早上，出甜酒的人家，家里先打鞭炮，到祠堂上香、叩拜祖宗后，家里摆好过年料，等候族人上门；然后，将备好的糖果、温好的油糍粑、滚烫的黄酒等，用果盘和酒壶装好，摆在祠堂内的八仙桌上。然后，到每家每户请族人入堂。即使大年三十吵过嘴打过架，初一时，也必须上门去请，被请的人必须参加“出甜酒”活动，并握手言欢，重归于好，这是约定俗成的村规，谁若不守这规矩，定会受到众人的指责。

　　每户女主人，就领着女孩及18岁以下的男孩，到添丁、取媳妇的人家，品尝佳果，分杯酒喝，有几户人家就要走几户。而孩子们则会在每人每户中拿到一个礼品袋。

　　新年见面时，大家相互拜年问候，说些吉利话和敬语。每户凡是18岁以上的男子都要到祠堂内参加“出甜酒”活动。在祠堂内，长辈在晚辈的簇拥和陪同下，欢笑着，交流着……“出甜酒”的人，笑脸相迎，盛情接待，把长辈请到上座，递烟斟酒；青年男子们则欢闹，戏嬉，那热情和谐友好的氛围里透出了浓浓的年味，在祠堂中，在村子内形成了一道流动风景，让人如沫春风、如浴暖阳。

　　“出甜酒”的习俗，不知兴起于何时，但一直保留至今；是邻里和睦、尊老爱幼的催化剂，有利于家族和睦，有利于良好家风村风的形成。

　　时代在变迁，社会在进步，但泉水镇腮头下何家村每年春节还保留着传统的风俗，更有和谐热闹的气氛。那种亲如一家，和睦相处的情愫，让人心生羡慕，更让人感到这璀璨世间里的风景与良好习俗，并不遥远。

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